Дорада буюу алтан жонш бол далайн загас юм. Энэ нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж, түүхий эд хүртэл иддэг. Дорадо нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай поли ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. Дорада бол илчлэг багатай загас тул хоол тэжээлийн хувьд тохиромжтой байдаг. Provence-ийн ургамал нь загасыг гайхалтай амт, үнэртэй болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Дорада (филе) - 1 кг;
- - цөцгийн тос - 30 гр;
- - Provencal ургамал (розмарин, ганга, орегано, маржорам, лаврын) - 2 tbsp. л.;
- - нимбэг - 2 ширхэг;
- - наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- - амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 толгой;
- - хар чинжүү - чимх;
- - давс - 0.5 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нимбэгний хальс, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан.
Алхам 2
Загасны булангийн хэсгийг усаар зайлж угаана. Булангаа илгэн (эсвэл тос түрхсэн тугалган цаас) дээр тавиад, Provencal ургамал дээр өгөөмрөөр цацна. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүд, цөцгийн тосны жижиг хэсгүүдийг тавь. Илгэн цаасаа боож 180 градусын зууханд 15-20 минут жигнэнэ.
Алхам 3
Үр, ишийг чинжүүгээс аваад урт тууз болгон хуваа. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг 20-30 секундын турш буцалж буй усанд дүрээд дараа нь хальслаарай. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаж, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь сонгино дээрээ перец нэмээд холимогоо дахин 2-3 минут хуурна. Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд 10 минутын турш хүнсний ногоог буцалгана.
Алхам 5
Хоолны тавган дээр загасны хэсэг тавь, хажууд нь чанасан ногоо тавь. Нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
