Солянка нь Оросын хоолонд багтдаг. Энэ бол янз бүрийн халуун халуун ногоотой эгц загас, мах эсвэл мөөгний шөл дээр үндэслэсэн шөл юм. Жишээлбэл, чидун, даршилсан өргөст хэмх, capers, kvass, нимбэг, даршилсан эсвэл даршилсан мөөг зэрэг исгэлэн давслаг, халуун ногоотой зүйл нь hodgepodge-ийн үндэс суурь болдог. Хүн бүр сонгодог махан hodgepodge хоол хийх боломжтой бөгөөд гал тогооны өрөөнд туршилт хийх дуртай хүмүүст халуун ногоотой эсвэл далайн hodgepodge хоол хийхийг санал болгож байна.
Solyanka "Piquant"
Орц:
- 500 гр өөх тос;
- 250 гр махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, хиам);
- 200 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 100 мл цөцгий;
- 2 сонгино;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- чинжүү, давс, яншуй, лаврушка.
Тослог махнаас хүчтэй шөлийг чанаж болгоно. Махан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосонд шарна. Шарсан махан бүтээгдэхүүнийг шөлөөр хийнэ, улаан лоолийн зуурмагаар шарсан сонгино нэмнэ. Даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь чинжүү, давс, лаврушкаг hodgepodge руу илгээнэ үү. Цөцгий, ургамал, нимбэгний зүсмэлийн хамт бэлэн шөлөөр үйлчил.
Солянка "Морская"
Орц:
- далайн загас 500 гр булан;
- 200 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 50 г далайн ургамал;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- 1/4 нимбэг;
- булан навч, чинжүү, давс, шинэ яншуй.
Загасны буланг зайлж, бага зэрэг давсалсан шөлийг чанаж болгоно. Загасны буланг аваад бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн зуурмаг дээр лууван, сонгино хуурч, загасны филе дээр шөл асгаж, хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь далайн байцаа, хэрчсэн өргөст хэмхийг шөл дээр нэмнэ. Хоёр минутын дараа давс, чинжүү, лаврушка нэмнэ. Далайн давсны саванд цөцгий, хальсалж нимбэгээр үйлчил. Бэлэн хоолыг шинэхэн өвсөөр чимэглээрэй.
