Цагаан дарсыг ихэвчлэн аперитив болгон хэрэглэдэг. Тэдэнд бяслаг, хүнсний ногоо, далайн хоол, хар, улаан түрс, загасны хоол, жимс жимсгэнэ, амтат амттан зэрэг хүйтэн хоолны дуршил өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Салмон коктейлийн салатанд:
- - 400 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
- - 7 tbsp. л. даршилсан порцини мөөг;
- - 2 жүрж;
- - Алим;
- - 2-3 шинэ өргөст хэмх;
- - 1 улаан лооль;
- - майонезаас 70 гр;
- - шанцайны ургамал навч;
- - ногоон.
- Улаан лооль, моцарелла зуушны хувьд:
- - 150 гр сам хорхой;
- - 250 гр моцарелла бяслаг;
- - 6 улаан лооль;
- - 4 tbsp. л. оливын тос;
- - шинэ лаврын;
- - хар чинжүү;
- - давс.
- Цөцгий дэх далайн амьтдын хувьд:
- - 550 гр далайн амьтан булан;
- - 250 гр цөцгий;
- - 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - 2 tbsp. л. гурил;
- - ногоон;
- - чинжүү;
- - давс.
- Синдерелла амттангийн хувьд:
- - 1 шил луувангийн шүүс;
- - 1 шилэн чавганы шүүс;
- - 1 аяга 15% цөцгий;
- - 3 tbsp. л. Сахар;
- - 3 tbsp. л. шуурхай желатин;
- - 6 tbsp. л. ус;
- - чимэглэлийн киви.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салмон коктейлийн салат
Бага зэрэг давсалсан хулд загасыг нимгэн тууз болгон хайчилж, даршилсан порцини мөөгийг хоёр хуваа. Улбар шар, цагаан хальсыг хальсалж, шоо болгон хуваа. Алимаа 2 хуваагаад цөмийг нь аваад махыг нь жижиг шоо болгон хуваа. Өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Нунтагласан ваар, дарсны шил, аяганы ёроолд шанцайны ургамал навч хийж, дээр нь өргөст хэмх, хулд загас, дараа нь жүрж, алим тавь. Майонезаас салатаа дүүргээд нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Алхам 2
Моцарелла бүхий улаан лоолийн хоолны дуршил
Улаан лоолийг угааж, хатаагаад, моцареллагийн хамт 0.5 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хувааж, хоорондоо давхцаж, тавагны гадаргууг бүхэлд нь хамарна. Давс, перецээр амтлаад шинэхэн лаврын навчаар цацна. Сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж хөргөөд, бүрхүүлийг нь хуулж, бэлэн улаан лооль, моцарелла дээр тавина. Бэлэн зуушаа оливийн тосоор цацаж хэсэг хугацаанд байлгана.
Алхам 3
Цөцгий дэх далайн амьтан
Кальмарын филе гэсгээж, зайлж, хатаагаад том тууз болгон хуваа. Нэг халбага гуриланд давс хийж, 2 хоолны халбаган цөцгийн тосонд 2-3 минут хуурна. Дараа нь саванд шилжүүлээрэй. Үлдсэн цөцгийн тосоор нэг халбага гурилыг бага зэрэг хуурна. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, бөөгнөрөлгүй болтол нь гурилаар 3-4 минут буцалгана. Чанасан цөцгий соусаа далайн амьтан дээр асгаж, таглаад зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгана. Дараа нь таваг дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Алхам 4
"Үнсгэлжин" амттан
Луувангийн шүүсийг халаана. Нэг халбага желатиныг 2 хоолны халбагтай буцалсан халуун устай хольж бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Луувангийн шүүстэй хольж, өндрийн 1/3-ийг хэвэнд эсвэл аяганд хийнэ, хөргөгчинд хатууртал хөргөнө. Цөцгий элсэн чихэрээр хөөсөрч, ижил хэмжээгээр шингэлсэн желатинтай хольж, өндрийн 2/3 хөлдөөсөн луувангийн шүүстэй хэвэнд хийнэ. Бүрэн хатууртал хөргөгчинд буцааж тавь. Үүнтэй адил сүүлчийн чавганы давхаргыг бэлтгэж, ирмэгийг нь дүүргэ. Бэлэн вазелиныг киви бөгжөөр чимэглээрэй.
