Элсэн чихрийн мастикаас дуртай үлгэрийн баатруудаар чимэглэсэн анхны тод, хүүхдийн бялуу нь зочдын анхаарлыг зөвхөн хийц загвараар бус, бас нарийн мэдрэмжээрээ татах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 6 өндөг;
- - 90 гр гурил;
- - 30 гр цардуул;
- - 120 гр элсэн чихэр;
- - хутганы үзүүрт шанцай.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 350 гр тос;
- - 100 гр үрж жижиглэсэн шоколад.
- Суулгацын хувьд:
- - 200 гр элсэн чихэр;
- - 250 гр ус;
- - 0.5 шил архи.
- Элсэн чихэр (марзипан) -ын хувьд:
- - 220 гр элсэн чихэр нунтаг;
- - 125 мл ус;
- - 250 гр бүйлс;
- - хүнсний будаг;
- - 230 гр элсэн чихэр;
- - 1 халбага бүйлсний ханд (эсвэл 1 халбага бүйлсний мөн чанар).
- Чимэглэлийн хувьд:
- - 300-500 гр ногоон марзипан;
- - 200 гр өнгөт marzipan (баавгайн хувьд);
- - карамель зүрх сэтгэл;
- - 2 гүзээлзгэнэ;
- - 4 усан үзэм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Марзипан бэлтгэ. Самарыг буцалж буй усанд дүрж цайруулна. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж цэвэрлэсний дараа арьс амархан хальслах болно. Хальсалж самарыг 100 ° С-т 10-15 минутын турш зууханд хатаана (хаалга онгойлгох нь дээр). Түүхий эдийг шарлаж, шарах, хөргөхийг хориглоно.
Алхам 2
Зузаан ханатай саванд ус хийнэ, элсэн чихэр уусгана. 112 ° C хүртэл чанах, чихэрчид энэ үе шатыг "зөөлөн бөмбөг" гэж нэрлэдэг. Хоолны температурын индикатор байхгүй тохиолдолд туршилтыг усаар хийнэ: сиропыг хүйтэн шингэн рүү дусааж, дусал нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой.
Алхам 3
Кофе бутлуур эсвэл хутгагч дээр самарыг гурил болгон нунтаглаж, дараа нь чихрийн нунтаг хутгана. Хөргөсөн сиропыг бүйлсний хольц дээр хийнэ, бүйлсний хандыг нэмээд дахин цохино. Шингэн хольц нь өтгөрч, хөрөх тусам улам хатуу болно.
Алхам 4
Хэт хуурай мастик нь шүршигч савнаас шингэн (нэг халбага) цацаж холино. Маш наалдамхай дээр нунтаг элсэн чихэр цацна. Илүү уян хатан байхын тулд мастикыг гараар зуурах хэрэгтэй. Марзипан дээр ногоон будаг нэмж (цэвэрлэх зорилгоор) гөлгөр болтол зуурна. Гурван зулзага хийхийн тулд өнгөт marzipan ашигла.
Алхам 5
Жигнэмэг зуурмагийг бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихэрээ чанга болтол нь хумсны. Гурилыг шанцай, цардуултай холино. Гурилын хольцыг өндөгний масс руу хэсэгчлэн хийнэ, үе үе хутгана. Жигнэмэг зуурмагийг нэг минут орчим зуурна.
Алхам 6
Доод талдаа илгэн цаасаар жигнэх таваг бэлтгэ. Бэлэн зуурмагийг бүхэлд нь гадаргуу дээр тарааж, металл хуудсан дээр хийнэ. 180-190 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Сироп хийх. Шингэнийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл дунд зэргийн гал дээр халаана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Сиропыг буцалгана. Хөргөсөн сироп руу архийг асгаж холино.
Алхам 8
Жигнэмэгийг сиропоор сайн ханасан 3 хэсэгт хуваана. Гол давхаргыг ташуурдуулж тосоор үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна. Дараа нь цөцгийтэй хамт дараагийнхыг нь тавь. Дээд талыг хамгийн сүүлчийн царцдасаар хучих. Бялууг бүхэлд нь өтгөн цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.
Алхам 9
Ногоон мастикийг давхарга болгон өнхрүүл. Бялууг ногоон дугуйлан болгоомжтой хийж, боовны хажуу тал дээр сайтар дарна.
Алхам 10
Бялууны диаметрийн дагуу ёроолд нь байрлуулж ногоон мастикаас туг хий. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр хонхойлгож, гурван баавгай байрлуул. Амьтны эргэн тойронд гүзээлзгэнэ, усан үзэм тараана.
Алхам 11
"Өвс" хийх: Ногоон marzipan-ийг шигшүүрээр дамжуулж, хутганы хэсгийг тайрч ав. "Зэрлэг өвс" -ийг "цэвэрлэгээ" -ээр бүхэлд нь тараана. Бялууг карамель зүрхээр чимэглээрэй.
