Цагаан будаа нь хамгийн алдартай үр тарианы нэг байсаар ирсэн. Энэхүү гайхамшигтай үр тариа нь пилаф, шөл хийхэд тохиромжтой, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, загастай сайн зохицдог тул салатанд нэмэлт зүйл болдог гэдгийг хүн бүхэн мэддэг. Цагаан будааг амттай, үйрмэг болгох хэд хэдэн хялбар арга байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд будаа хийх. Цагаан будааг ялгаж, сайтар зайлж, дээр нь буцалсан ус хийнэ (нэг шил будаанд 5 стакан ус). Амт нь амтлаад дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таггүй таглаад 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд будаагаа коланд дээр хаяж, усыг зайлуулна. Алчуураар хучиж, дахин 5 минут хүлээнэ үү.
Алхам 2
Түргэн хоол хийх будаа Цагаан будааг ялгаж, хүйтэн усаар зайлж, их хэмжээний бага зэрэг давсалсан буцалж буй усаар хучна. Гал дээр тавиад 10-15 минутын турш хооллоорой. Буцалсны дараа будаагаа коланданд шавхан зайлж зайлна.
Алхам 3
Богино долгионы будаа Жигнэсэн будаагаа богино долгионы зууханд хийж 1: 1 харьцаагаар ус нэмээд 5. Хамгийн их чадлаар 10 минут, дараа нь дунд зэргийн хүчээр 15 минут буцалгана. Үүний дараа чанаж болгосон будаагаа 15 минут байлгана.
Алхам 4
Уураар жигнэх. Буцалж буй усны талыг өндөр саванд хийнэ. Зөөлөн эслэг эсвэл калико салфеткийг хайруулын тавган дээр уя. Дээрээс нь бэлэн будаагаа асгаад дээр нь нэг ширхэг цөцгийн тос тавина. Савыг таг эсвэл хөмөрсөн хавтангаар хучиж, өндөр гал дээр байрлуулна. Хоол хийх явцад салфетка авахгүйгээр шаардлагатай бол буцалсан ус нэмнэ.
Алхам 5
Буцалж буй усаар их хэмжээний будаа буцалгах нь паалантай саванд бага зэрэг давсалсан буцалж буй усыг их хэмжээгээр асгаж, угаасан будаагаа нэмээд хагас бэлэн болтол үр тариагаа тогтвортой байлгана. Хоол хийх дууссаны дараа будаагаа коланд дээр хаяж, буцалсан хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 6
Ус, сүүний холимогоор будаа буцалгана Усны 1/3 хэсэг, сүүний 2/3 хэсэг хольж бэлтгээд дотор нь будааг бараг чанаж болтол буцалгана. Үүний дараа үүнийг коланд болгон нугалж, халуун усаар зайлж, өмнө нь бүдүүн калико эсвэл цаасаар хучсан урвуу шигшүүр дээр тавина. Будаагаа 15-20 минутын турш хатаана.
