Роллс буюу маки суши нь Японы хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Өнхрөх олон тооны сонголтууд байдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл тэдгээрийн аль нэгийг нь гэртээ бэлдэж болно. Энэ нь жаахан цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна ороомог, суши бэлтгэхдээ будаагаа чанаж, орц найрлагатай цэвэрхэн байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь бүх хүчин чармайлтыг шаарддаг. Япон хоолны кафе, зоогийн газруудад зочдод маш их таалагддаг халуун ороомог нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нэг үйлчлэлд (нэг ороомог):
- 120 гр чанасан суши будаа;
- хагас хуудас нори;
- шинэ өргөст хэмх;
- хулд;
- сам хорхой;
- 1 өндөг;
- давс;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- васаби;
- даршилсан цагаан гаа;
- Шар буурцгийн соус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд суши будаагаа бэлдээрэй. Том саванд, эсвэл зузаан ёроолтой бол 4 аяга ус буцалгана. 2 аяга будааг сайтар зайлж, буцалсан усанд хийж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хутгалгүй, 20 минутын турш хооллоорой. Хоёрдахь хувилбар бол будаагаа 10 минутын турш чанаад дараа нь галд аваад, сайтар боогоод хагас цаг байлгана. Энэ тохиолдолд будаа будаа руу буцалгах магадлал бага байдаг. Хоол хийхдээ бүх усыг шингээж авах хэрэгтэй, гэхдээ үлдсэн хэвээр байгаа бол будаагаа гаргаж авахын тулд коланд хийж нугална.
Алхам 2
Цагаан будааг чанаж болгосон бол өргөн аяганд, модон аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ та шилэн эсвэл шаазан аяга хэрэглэж болно. Хэрэв будааны зарим хэсэг нь савны ёроол эсвэл хажуу талд наалдсан бол хусч болохгүй - түлэгдсэн будаа нь сушид ашиггүй! 2-3 tbsp хийнэ. Цагаан будааны цууны халбага, модон хусуураар сайтар зөөлөн холино. Хөргөхгүйн тулд будаагаа таглаад хөргөнө. Хөргөлтийг түргэсгэхийн тулд будаагаа сэгсэрч, үе үе хутгана. Таны өнхрөх баримлыг хийх будаа нь дулаан байх ёстой.
Алхам 3
Салмон, өргөст хэмхийг нимгэн шоо болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол сам хорхойг буцалгаж, хальслаарай.
Алхам 4
Ажлын байраа бэлд. Танд хэрэгтэй болно: жижиг аягатай бүлээн ус, үүнд нэг халбага цагаан будааны цуу нэмж өгөх хэрэгтэй (энэ усанд будаа наалдахгүй байхын тулд хуруугаа норгох хэрэгтэй), хулсан дэвсгэр хүнсний хальстай (энэ тохиолдолд будааг дэвсгэр дээр цохихгүй).
Алхам 5
Нори хуудасны талыг гялалзсан талыг доош нь бэлтгэсэн дэвсгэр дээр тавь.
Алхам 6
Гараа цуу ба усанд дэвтээж, будаагаа жигд нимгэн давхаргаар норид тарааж, холын захыг 1 см хоосон байлгана. Цагаан будааны талыг доош нь эргүүлээрэй.
Алхам 7
Ойрын захаас 1.5-2 см орчим ухарч, далайн байцаа дээр бага зэрэг васаби тарааж, дараа нь хулд, өргөст хэмх, чанасан сам хорхой тавина.
Алхам 8
Өнхрүүлгийг зөөлөн нугалж эхэл. Энэ нь өнхөрсний дараа дэвсгэр дээр бага зэрэг дарж, өнхрүүлгийг бэхлээд баар болгон хэлбэржүүлэхийг хичээ.
Алхам 9
Тахианы өндөгийг аяганд хувааж, зодож, давс нэмээд гурилыг шигшээд хутгаж зуурсан гурил хийж иднэ.
Алхам 10
Зуурсан гурилаа дүрээд гүн тосоор шарсан төмсөөр эсвэл ургамлын тос ихтэй хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 11
Өнхрүүлгийг 8 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, даршилсан цагаан гаа, васаби, шар буурцагны соустай хамт үйлчил.
