Хүрэн манжин ба жүржийн карпакцио бол амин дэм, каротинаар баялаг, сэргээгч хөнгөн зууш юм. Танил ногоо, жимс жимсгэнийг ер бусын байдлаар хослуулахыг хичээгээд та үл тоомсорлохгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- манжин - 3 ширхэг;
- жүрж - 2 ширхэг;
- яншуй - 30 грамм;
- cumin үр - 1 халбага;
- чидун тос - 3 хоолны халбаганууд;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зирийн үрийг наалддаггүй хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар зөөлөн хутгаж, байнга хутгана. Чидун жимсний тос нэмээд үргэлжлүүлэн 5-7 минут хуурна. Хийн түлш шатаахын оронд та зирийн үр, оливийн тосыг аяганд хийгээд богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш хийж болно.
Алхам 2
Улбар шар өнгийн хальсыг цэвэрлэж, бүх цагаан ширхэгийг сайтар арилгаж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, тэдгээрээс хальсыг зайлуулна. Цэвэрлэх явцад жүүсийг тусдаа аяганд хийнэ.
Алхам 3
Нишингээ хүйтэн устай усаар сайтар угааж, том саванд хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр хийж, 1, 5-2 цагийн турш зөөлөн болтол буцалгана. Дулаанаас ав. Хөргөх, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Алхам 4
4 аяга аяга авч, тус бүрийг нь жүржээр ээлжлэн манжингаар чимэглээрэй.
Алхам 5
Чидун жимсний тосоор дулаарсан caraway үрэнд 2 хоолны халбагын жүржийн шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Сайтар хольж, үүссэн соусаа нишингэ, жүрж дээр хийнэ. Нилээд жижиглэсэн шинэ яншуйгаар чимэглээрэй.
Алхам 6
Хүрэн манжин ба жүржийн карпаччо бол салатны оронд оройн хоолонд ороход тохиромжтой эхлэл юм. Үүнээс гадна, энэ хоолонд сармисаар бага зэрэг үрж жижиглэсэн зүсэм хүрэн талхны шарсан талхаар үйлчилж болно.
