Тэд Орос улсад буузанд маш их дуртай байдаг тул манай оронд бууз зохион бүтээсэн гэсэн ойлголт түгээмэл байдаг. Үнэндээ энэ нь тийм биш юм. Баншийг янз бүрийн улс оронд иддэг бөгөөд олон хүмүүс өөрсдийгөө энэхүү хоолыг зохион бүтээсэн гэж үздэг.
Баншны гарал үүсэл: хувилбарууд
Хоолны нэр нь Удмурт, Пермийн хэлнээс гаралтай бөгөөд "талхны чих", "зуурмагийн чих" гэсэн утгатай. Энэ нь хоол нь анхны хэлбэрээсээ болж нэрээ авсан гэсэн үг юм. Өөр өөр улс оронд буузны гарал үүслийн талаар олон домог байдаг. Үндсэндээ энэ нь янз бүрийн дүүргэгч бүхий бүх төрлийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнүүд хүнд хэцүү нөхцөл байдлаас гарах гарц болох үед авхаалжтай ядуу хүмүүсийн тухай нэг талаар эсвэл өөрөөр тайлбарласан түүх юм. Баншны бүтээлийг бурхадтай холбодог ийм домог бас байдаг. Энэ тухай Финландын нэгэн домогт өгүүлсэн байдаг: бурхад нэг нь ямар нэгэн байдлаар зуурсан гурил, татсан хурганы үлдэгдлээс бууз шиг хөгц хийхээр шийдэж, хүмүүст хаяж, улмаар тосгоны талыг хооллож байжээ.
Баншны гарал үүслийн хувилбар нь Баруун Европт байдаг. Европчууд тэднийг гучин жилийн дайны үеэр үл таних лам зохион бүтээсэн гэж үздэг. Өлсгөлөнгийн үед тэрээр том мах авч амжуулж, өвс ногоо, халуун ногоотой хамт жижиглэж, татсан махаар ороож хийдийг бүхэлд нь хооллож байв. Удмурт, Татар нар буузыг зан үйлийн хоол гэж үздэг. Энэ нь бүх төрлийн малын бурхдад хүний тахил өргөхийг бэлэгддэг. Өнөөг хүртэл Уралын буузанд татсан махыг хурга, гахайн мах, үхрийн мах гэсэн гурван төрлийн махаар хийдэг байжээ. Түүгээр ч барахгүй банш бэлтгэхэд махны төрлүүдийн "зан үйлийн" харьцааг чандлан сахих ёстой.
Орос улсад бууз хэрхэн гарч ирэв
Баншны гарал үүслийн талаар зөвхөн "барууны" төдийгүй "зүүн" хувилбар байдаг. Түүний хэлснээр манай оронд танил болсон энэхүү хоолыг монголчууд өөрсдөө авчирсан байна. Энэ санал нь банш бэлтгэх арга нь хятад хоолны хувьд ердийн зүйл гэдгийг үндэслэжээ. Урьдчилсан бэлтгэл нь удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд дулааны боловсруулалт нь маш богино байдаг. Энэ нь гаднаас ОХУ-д байдаггүй халуун ногоо хэрэглэхээс гадна импортоор оруулж ирдэг нь баншны гарал үүслийн "дорнын" онолыг шууд бусаар нотолж байгаа юм. Дашрамд хэлэхэд Хятадад банш, ялангуяа уур амьсгал нь эх газрын эрс тэс уур амьсгалтай тус хэсэгт нэлээд түгээмэл байдаг.
Баншууд Зүүн Сибирьт хурдан тархаж, хүйтэн жавар нь өвлийн турш хадгалах боломжтой болсон. Нэмж дурдахад, зуурсан гуриланд хийсэн халуун ногоотой мах Сибирийн амьтдыг хулгайлахад зүгээр нэг хөлдөөсөн мах шиг сонирхол татдаггүй. Гэхдээ Орос даяар бууз харьцангуй саяхан тархсан - 19-р зууны төгсгөлд.
