Шишийн kebab бол маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Тиймээс тэд гадаа амралт зугаалгын үеэр, улс оронд дуртайяа чанаж иддэг байх. найз нөхөд, гэр бүл эсвэл хамт ажиллагсадтайгаа. Энэ нь анх хурганы махаар шарж байсан. Одоогийн байдлаар kebabs нь төрөл бүрийн мах, тэдгээрийн дайвар бүтээгдэхүүн, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор бэлтгэгддэг. Түргэн шарсан махны хувьд тахиа, цацагт хяруул эсвэл загас авах нь дээр. Тэд харьцангуй богино даршилдаг, хурдан шардаг тул цаг хугацаа хэмнэж өгдөг (хэрвээ танд бага зэрэг байвал).
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы гуя - 5 кг
- kefir - 1 л
- давс, чинжүү
- булан навч - 7 ширхэг
- гурван улаан лооль
- 3 кг сонгино
- 1-1.5 нимбэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гуяыг аваад сайтар зайлж, коланд хийж, усыг зайлуулна.
Алхам 2
Энэ хооронд сонгино хальслаад цагираг болгон хуваа. Илүү их байх тусам мах нь шүүслэг, амттай болдог (энэ нь сонгины амтыг олж авдаг).
Алхам 3
Гуяыг паалантай эсвэл шилэн аяганд хийнэ (хэзээ ч хөнгөн цагаан биш). Дараа нь сонгинооо алган дээрээ сайтар шахаж дээрээс нь цацна. Энэ нь түүнд махыг даршилж байх жүүсийг зөвшөөрөхөд шаардлагатай юм.
Алхам 4
Дараа нь тахианы гуяыг нэг литр kefir-ээр дүүргээд чинжүү, давс цацаж, 7 ширхэг лаврын навч тавина.
Алхам 5
Нимбэг, улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хувааж, маханд хийж, шүүсийг нь шахаж ав. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 2-3 цагийн турш сэрүүн газар даршилж байлгана. Энэ хугацаа хангалттай.
Алхам 6
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гал асааж, kebabыг хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Дараа нь махыг утсаар уяж эхлээрэй.
Алхам 7
Тахианы гуяыг нүүрсээр шаргал хүрэн болтол нь шарж, үе үе эргүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ гал гарахгүй байхыг анхаарна уу (усаар шүршиж унтраа). Үгүй бол мах нь шатаж, улмаар түүний амтыг муутгах болно. Махыг хутгаар цоолох замаар kebab-ийн бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Хэрэв цус гарахгүй бол гуя бэлэн болно гэсэн үг юм.
Алхам 8
Даршилсан сонгины давхаргыг шилжүүлж, бэлтгэсэн махыг шорлогоор хутгаар зайлуулна.
Алхам 9
Кебабыг бүхэлд нь жигнэсний дараа тагийг нь таглаад 20-30 минут буцалгана.
