Өвлийн улиралд, бие нь аль хэдийн шинэхэн жимсийг хүсэж байх үед хөлдөөсөн жимсээр хийсэн компот нь маш сайн шийдэл болно. Хурдан хөлдөөх орчин үеийн технологийн ачаар зуны улиралд хадгалсан жимс нь хамгийн их хэмжээний аминдэмээ хадгалдаг. Эдгээр витаминыг компотод илүү сайн хадгалахын тулд дараах дүрмийг баримтлан чанаж идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - янз бүрийн сортоос илүү сайн хөлдөөсөн жимс - 0.5 кг;
- - элсэн чихэр - 0.5-1 шил;
- - ус - 2-2.5 л;
- - нимбэг эсвэл жүржийн хальс (заавал биш);
- - дор хаяж 3 литр багтаамжтай сав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд зөв хэмжээний ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай, хэрэв үгүй бол ус эсвэл халбагаар шанагаар хутгана. Компотыг хоол хийхэд хөнгөн цагаан сав ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Жимс их хэмжээгээр агуулагддаг хүчил нь хөнгөнцагаантай урвалд ордог бөгөөд түүний нэгдлүүд компот руу дамждаг. Үүнээс гадна, ийм хайруулын тавган дээр чанаж болгосон компот нь эрдэс бодис, С аминдэмийн асар их хувийг алддаг.
Алхам 2
Аливаа хөлдөөсөн жимсийг: гүзээлзгэнэ, интоор, хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө гэх мэтийг дээр дурдсан хэмжээгээр авна. Компот бэлтгэхийн тулд жимсийг их хэмжээгээр гэсгээх тул гэсгээх шаардлагагүй. Тиймээс, жимсгэний хольцыг бүхэлд нь буцалсан усанд хийж тавина. Хэрэв та цитрусын үнэрт дуртай бол компот дээрээ шинэхэн сараалжтай нимбэг, жүржийн хальс нэмнэ.
Алхам 3
Ус дахин буцалгахыг хүлээнэ үү. Галыг багасгаж, компотыг 5 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Галыг унтрааж, тогоон дээр таг хийж, зуухны ирмэг дээр тавь. Компотыг дахин хагас цагийн турш байлгана. Тиймээс тэр жимсгэнээс хамгийн их үнэрт бодис, витамин авах болно. Одоо компотыг шүүж, аяга тавган дээр хийж хөргөнө. Хэрэв хүсвэл, жимс нь colander дамжуулан дарамтлах боломжгүй юм. Жимсний компотыг ширээн дээр өндөр декантерээр үйлчил.
