Сайн компот бол жимс, жимс жимсгэнэ, витамин, эрдэс бодисын ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалах ундаа юм. Амтат компотод жимс, сахар эсвэл зөгийн балны байгалийн амтлаг байдал, байгалийн "исгэлэн" тэнцвэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, ундаа нь алтан шараас баян дарсны улаан хүртэл тааламжтай өнгөтэй байдаг.
Компотын хувьд тохиромжтой жимс
Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шинэхэн интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан, хар үхрийн нүд юм. Алим, гүйлс, үхрийн нүд, чавга. Интоор, тоор, лийр нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Мэдээжийн хэрэг та бүх жимсийг нэг дор авах шаардлагагүй. Амтат ба исгэлэн жимсний хослолыг сонгоод уух нь илүү амттай болно. Алимыг компот дахь аливаа жимстэй хослуулдаг. Эдгээрийг эрүүл витамины ундааны үндэс болгон авч болно.
Өвлийн улиралд түргэн хөлдөөсөн жимснээс компот бэлтгэж, элсэн чихэрээр арчсан жимснээс эсвэл гар хийцийн бэлдмэлээс өөрийн жүүсээр 5 минутын турш буцалгаж чанах нь сайн байдаг.
Компотыг гаа эсвэл нимбэгний бальзам, хос хумс, нимбэгний хальс зэрэг нэмэлтүүдээр төрөлжүүлэх нь сайн хэрэг. Интоор, бөөрөлзгөнө эсвэл хар Үхрийн нүдийг компот дээр нэмэх нь маш эрүүл байдаг.
Витамин, эрдэс бодисыг хадгалах
Хэрэв худалдаж авсан бол хөргөгчинд хадгална уу. Гэхдээ 2 хоногоос илүүгүй байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд витаминууд аажмаар боловч тогтвортой устаж, жимс нь шүүс, ашигтай шинж чанараа алддаг. Илүү удаан хадгалахын тулд хөлдөөгчийг ашиглана уу. Хөлдөөсөн жимс нь компот хийхэд тохиромжтой.
Жимс, жимс жимсгэнэ байхгүй Д аминдэмээс гадна бусад бүх витаминууд хоол хийх явцад янз бүрийн түвшинд хурдан устдаг. Би тэдгээрийг хэрхэн хадгалах вэ? Үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах үйл явц нь жимс худалдаж авах эсвэл цуглуулахаас эхэлдэг. Тэдгээрийн дундуур яв. Харанхуй сэрүүн газар хадгална. Компот бэлтгэхийн өмнөхөн жимсээ угаана уу. Хэрэв та алим, гүйлс эсвэл тоор бууруулах хэрэгтэй бол үүнийг хурц зэвэрдэггүй ган хутгаар хий. Зөвхөн паалан, зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн аяга хэрэглэнэ. Самбар нь модноос илүү дээр юм.
Хамгийн гол нь буцалж буй ус нь аскорбат оксидазын нөлөөг саармагжуулах чадвартай бөгөөд ингэснээр С аминдэмийг устгах чадвартай бөгөөд хэрэв та ундаагаа бүрэн хөргөх хүртлээ исгэж уувал амин дэм, эрдэс давсны нэлээд хэсэг нь компот руу жимс, ашигтай бодисоор ханасан.
Компотыг зөв бэлтгэх
3-5 литр савыг ав. Үүнийг аль болох их усаар дүүргэж, зөвхөн элсэн чихэр, жимс жимсгэний орон зайг үлдээнэ үү.
Ус буцалгаж байх үед компотын жимсийг сонгоод хүйтэн усаар зайлж, шаардлагатай бол үрийг нь арилгана. Том хэмжээний жимсийг бууруулах боломжтой. Том хар үхрийн нүд, эсвэл үхрийн нүд зэрэг жимс нь сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар цоолоход сайн байдаг. Дараа нь тэд витамин, эрдэс бодисоо компотод илүү бүрэн "өгөх" болно.
Хэрэв та хумс, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө мөчир нэмэхээр шийдсэн бол зайлж, буцалж буй усанд нэмнэ. Жимсний дараа компот хийх гаа, нимбэгний бальзам нэмэх нь дээр.
Жимсний багц болон таны амтаас хамааран буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь 3-аас 10 хоолны халбагын элсэн чихэр юм. Боломжтой бол элсэн чихрийг зөгийн балаар сольж болно. Гэхдээ үүнийг 40 ° С-ээс ихгүй температурт хөргөсөн бэлэн компот дээр нэмнэ. Үгүй бол зөгийн балны бүх ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно.
Жимсээ буцалж буй усан дотор хэсэг хэсгээр нь хурдан хийж тавиарай. Бүх жимсийг буцалж буй усанд хийж тавьсны дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зуухнаас гаргаж тавь. Жимсийг шинж чанарыг нь хадгалахын тулд буцалгахыг зөвлөдөггүй. Тагийг нь нээхгүйгээр бүрэн хөргөх хүртэл дусаахын тулд компотыг орхи. Өрөөний температурт хүрсэн компот бэлэн боллоо. Энэ нь жимснээс хатааж, хөргөгчинд хөргөж болно.
