Квасс бол Оросын уламжлалт ундаа юм. Энэ ундааг бэлтгэж байх хугацаанд олон янзын жорууд хуримтлагджээ. Талхнаас гар хийцийн амттай kvass хийх.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хөх тарианы талх - 0.5 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- Хуурай мөөгөнцөр - 30 гр;
- Үзэм - 50 гр;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талхыг жижиг, хавтгай зүсмэл болгон хайчилж ав. Талхыг жигд хуудсан дээр нэг эгнээнд байрлуулаад зууханд хийнэ. Та бага температурт алтан шаргал хүрэн хүртэл талхыг хатаах хэрэгтэй. Царцдасыг хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвэл квасс нь гашуун амтыг олж авах болно.
Алхам 2
Бүх жигнэмэгийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, 7 см орчим нэмэлгүйгээр халуун усаар дүүргээд 3 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмээд 36-38 градус хүртэл хөргөнө.
Алхам 3
Мөөгөнцрийг хагас шилэн бүлээн усаар бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Та kvass хийхэд зориулж амьд мөөгөнцөр авч болно, гэхдээ дараа нь танд 60 гр хэрэгтэй болно. Мөөгөнцөртэй усыг талхны саванд хийнэ. Лаазыг тавагтай таглаад 2 өдрийн турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 4
2 хоногийн дараа бүх өтгөн хэсгийг бүрэн тусгаарлахын тулд kvass-ийг cheesecloth эсвэл шигшүүрээр шүүнэ. Талбайг хөргөгчинд байрлуул. Үлдсэн элсэн чихэр, үзэмийг саванд хийнэ. Үзэмийг эхлээд сайтар угаах хэрэгтэй. Агууламжийг сайтар хутгаж, 12 цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 5
Квассыг лонхонд хийнэ, тагийг нь маш сайн хаа. Квассыг хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Нэг өдрийн дараа та kvass ууж болно.
Алхам 6
Үлдсэн зузаан нь квассын дараагийн бэлтгэлийн явцад исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэнэ. Мөөгөнцрийн оронд та 4 хоолны халбага исгэлэн нэмж, дараа нь жорыг дагах хэрэгтэй болно.
