Квасс бол уламжлалт уугуул орос ундаа юм. Энэ нь маш сайн амт, маш сайн цангагч юм. Энэхүү ундаа нь В1, Е аминдэмээр баялаг, бодисын солилцоог сайжруулж, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг. Квасс хийх үйл явц нь маш энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Сүүлийн шатанд үзэм нэмж, квас бага зэрэг карбонатлаг болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг хөх тарианы талх;
- 5 литр ус;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 7 грамм хуурай мөөгөнцөр эсвэл 25 грамм шинэхэн;
- 20 гр. үзэм
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талхыг хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана. Та талхны зүсмэлийг бага зэрэг шарж болно.
Алхам 2
Квассад усыг шүүлтүүрээр дамжуулж, дараа нь буцалгана.
Алхам 3
Бялуу жигнэмэг дээр буцалсан ус хийнэ, дараа нь 3-4 цагийн турш исгэж байлгана.
Алхам 4
Хөргөсөн wort-ыг cheesecloth эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
Алхам 5
Тусдаа саванд нэг аяга бүлээн вандуй хийнэ. Мөөгөнцөрийг уусгана.
Алхам 6
Wort-ийн үндсэн аяганд шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 7
Квассыг салфеткаар хучиж, өрөөний температурт 10-12 цагийн турш исгэж байлгана.
Алхам 8
Исгэсэн квасыг дахин шүүж, шилэнд хийнэ, тус бүрт нь угаасан үзэм нэмнэ.
Алхам 9
Лонхнуудаа сайтар хааж, квасыг 3 цаг бүлээн байлгаад хөргөгчинд хадгална. 2 хоногийн дараа ундаа бэлэн болно.
