Мид бол чихэрлэг согтууруулах ундаа юм. Зөгийн балнаас бэлтгэсэн. Нохойн хүч нь 10-16% байж болно. Мид бол уламжлалт славян ундаа бөгөөд Орос улсад сүм хийдүүд нь шар айраг исгэх гол төвүүд байв. Энэхүү амтат ундааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задруулахыг хориглосон байв. Өнөөдөр гар хийцийн нугын жор нь нууц биш болсон.
Оросын эртний үлгэрүүд дээр энэ хэллэгийг төгсгөлд нь ихэвчлэн дууддаг гэдгийг санаарай: “Би тэнд байсан, би зөгийн бал шар айраг уусан. Энэ нь сахлаа даган урсаж, аманд нь ороогүй”гэж үү? Маш сайхан амтат нуга - энэ бол үлгэрийн "зөгийн бал-шар айраг" юм. Эндээс алдарт бал сар нь нэрээ авдаг. Мед нь танд яг тэр бал сар дээр хүчтэй баатартай болох боломжийг олгодог гэж үздэг.
Түүхэнд зөгийн бал, мед уух гэсэн хоёр ойлголт байдаг. Эхнийх нь орчин үеийн меадын өвөг дээдэс юм. Мөн шинж чанарын хувьд орчин үеийн гар хийцийн нугаснаас холгүй байна. Зөгийн бал уух нь яг л толгойтой, чихэрлэг байдаг. Энэ нь царс баррель дэх виски шиг 20 жилийн турш бэлтгэгдсэн байв. Тэднийг баярын үеэр зочдод дайлав. Орчин үеийн хүмүүст танил болсон амтыг 19-р зууны эхэн үеэс л исгэж эхлэв. Энэ үед mead жорыг аль болох хялбаршуулсан: буцалгах, ариутгах, хошуу нэмж, исгэх. Гэртээ меад хийхэд 7-14 хоног хангалттай байх болно.
"Мед" хэмээх чихэрлэг ундааны нэр орос хэл дээр саяхан буюу 20-р зууны эхээр гарч ирэв. Зөгийн балны шар айраг буюу зөгийн балны шар айргийг оросууд архи, дарсанд дуртай болох эхлэл тавигдах үед түүнийг меад гэж нэрлэдэг байжээ. Тааламжгүй амтыг нуухын тулд зөгийн бал нэмсэн чанар муутай шар айрагны нэрийг нэрлээд "mead" гэсэн үгийг доромжилсон. Гэхдээ хэдэн зууны тэртээ ч гэсэн энэ ид шидийн согтууруулах ундааг хүндэтгэлтэйгээр "зөгийн бал" гэж нэрлэдэг байв.
Гэрийн нөхцөлд орос хэлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Suzdal mead бэлтгэхийн тулд 500 гр элсэн чихэр, 300 гр нуга зөгийн балыг аваад 4 литр усанд уусгаад буцалгаад хөөсийг нь 15 минутын турш зайлуулна. Ирээдүйн нухыг өрөөний температурт хөргөнө, 80-100 г шингэрүүлсэн мөөгөнцөр асгаж, хутгаж, исгэх зориулалттай бүлээн газар ундаа тавина. Хоёр хоногийн дараа шүүнэ, эхний тунадасыг зайлуулж, дараа нь сэрүүн газар руу шилжүүлж, тэнд нэг сарын турш явна. Дараа нь зөгийн балыг дахин шавхаж, дотор нь 250 гр зөгийн балыг уусгаад сайтар бөглөөд хүйтэнд хийнэ. Нуга хөөсөрч эхлэхэд ундаа бэлэн болно.
