Дуслын кофе чанагч нь танд анхилуун үнэртэй ундаа бүхий кофены савыг нэн даруй бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь өөр аягыг өөртөө зориулж байнга бэлдэж амждаггүй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ энэ нь бас сул талтай: ийм кофе үйлдвэрлэгчдийн кофены амт нь ердийн зүйл бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн явцтай холбоотой юм.
Америкийн кофе үйлдвэрлэгчид
Европчууд дуслын кофе үйлдвэрлэгчдийг ихэвчлэн "Америкчууд" гэж нэрлэдэг, яагаад гэвэл Америкчууд л том халуун кофе бэлтгэж өдөржингөө уух, амт, үнэрийг сонгох бодолгүй байсан.
Ийм кофе үйлдвэрлэгчийн үйл ажиллагааны зарчим нь маш энгийн байдаг: хүйтэн усыг тусгай саванд хийнэ, ихэвчлэн савны эзэлхүүн нь 1 литр орчим байдаг. Кофе үйлдвэрлэгч нь конус шүүлтүүртэй тул тэнд нунтаг кофе асгах хэрэгтэй. Дараа нь кофе чанагч хаагддаг. Одоо та үүнийг асаах хэрэгтэй, ус халж, шүүлтүүр рүү тусгай хоолойгоор урсах болно. Өтгөн шошоор дамжин исгэж, кофены ундаа болон хувирч, кофены саванд дусдаг.
Усан сан дахь бүх ус саванд орсны дараа олон кофе үйлдвэрлэгчид автоматаар халаалтын горимд шилждэг. Тиймээс дуслын кофе үйлдвэрлэгчээс кофе удаан хугацаанд ууж болно: хэдэн цагийн турш анхилуун, амттай, халуун хэвээр байна.
Кофены амт
Ер нь, дуслын кофе үйлдвэрлэгч нь үйлдвэрлэж буй ундааныхаа амтыг тохируулах цөөхөн засвартай байдаг тул хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зарим нэг зальтай зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, энэ бол ундааны хүч юм. Энэ нь шүүлтүүрт хичнээн кофе хийж, хичнээн их ус хийснээс (бас энэ нь маш чухал ач холбогдолтой) төдийгүй кофены усыг хэр хурдан ус дамжуулж байгаагаас хамаарна. Энэ нь илүү хүчтэй болох тусам ундаа нь бага хүчтэй, баялаг болох боловч кофег маш хурдан бэлтгэдэг. Хэрэв та илүү баян, баялаг амтыг хүсч байвал дуслын кофе үйлдвэрлэгчийг хамгийн бага чадлаар ашиглаарай. Заримдаа хүчийг зохицуулдаггүй тул төхөөрөмж сонгохдоо ч гэсэн энэ зүйлийг анхаарч үзэх нь дээр.
Хоёрдугаарт, сайн, шинэхэн шарж кофе худалдаж аваарай. Та үнэхээр амттай, шинэхэн кофе яаж ч бэлтгэсэн хамаагүй бараг бүх төхөөрөмжид сайн байх болно. Эцсийн эцэст үр тарианы амт нь үргэлж тодорхойлох хүчин зүйл болдог. Тиймээс чанартай сорт, холимог дээр бүү эргэлзээрэй, ийм энгийн бурханлаг ундаа хэрхэн ийм энгийн кофе үйлдвэрлэгчээр бэлтгэж байгаад найз нөхөд чинь гайхах болно. Мөн үйлдвэрлэгчийн санал болгосон нунтаглалтыг ашиглаарай, энэ нь маш чухал юм.
Гуравдугаарт, амттай ус худалдаж аваарай. Кофе бол ундаа бөгөөд ихэвчлэн ус байдаг. Цоргоны ус авч болохгүй, савласан тусгай ус хэрэглээрэй. Таны амтанд хамгийн сайн тохирох сонголтыг сонгохын тулд янз бүрийн төрлийн усны амтыг туршиж үзэх нь хамгийн сайн арга юм. Саванд ус асгахдаа савыг бага зэрэг өргөж, нимгэн горхинд хийнэ, ингэснээр ус хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой: энэ нь кофены амтыг мэдрэхэд маш чухал юм.
Өөр нэг зөвлөгөө нь хүн бүрт таалагдахгүй байж магадгүй ч зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь жинхэнэ нээлт болох болно: амтлагч, халуун ногоо хэрэглээрэй. Жишээлбэл, цагаан гаа, шанцай, хар чинжүү, кардамон, хумс, задийн самар, ваниллин, кориандра зэрэг эдгээр халуун ногоо тус бүр кофены найрлагатай нийцэж, амтаа бага зэрэг өөрчилдөг.
