Элсэн чихрийн түүх 2300 гаруй жилийн өмнө Энэтхэгт эхэлж, элсэн чихрийн нишингэ жимсний шүүсээр хийсэн боловч 11-12-р зууны орчим ОХУ-д элсэн чихэр авчирч байжээ. Элсэн чихэр гарч ирэхээс өмнө энд хоол хүнс нь ихэвчлэн чихэрлэг зөгийн бал, зефир байсан. Өнөөдөр таны амьдралыг элсэн чихэргүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Өнөөдөр манжингийн чихрийн үйлдвэр нь хүнсний үйлдвэрлэлийн стратегийн чухал салбаруудын нэг юм. Гэхдээ үүнийг үл харгалзан гэртээ элсэн чихэр хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Чихрийн манжин
- тогоо
- хавтан
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нишингэ булцууг үндсээр нь хальсалж (арьсыг зайлуулахгүйгээр) урсгал усаар угааж цэвэрлэнэ. Угаасан нишингийг буцалж буй усанд байрлуулж, буцалгах процесс зогсохгүйн тулд галыг илүү том болгоно. Булцууг нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь нишингэ аваад хөргөнө, хальслаарай.
Алхам 2
Бэлтгэсэн нишингийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, хэвлэлийн дор даавуун уутанд хийнэ. Олборлолтын явцад олж авсан жүүсийг зөвхөн паалантай саванд цуглуулдаг. Металл саванд жүүс нь харанхуйлах бөгөөд энэ нь сироп нь гэрэл болж хувирахгүй гэсэн үг юм.
Алхам 3
Шахсан нишингэ нь чанаж болгосон аяганд буцааж хийж, 1: 1/2 харьцаатай усаар цутгадаг. Нишингэ 30-40 минутын турш тарина. Дараа нь ижил паалантай саванд дахин шахагдана. Цуглуулсан шүүсийг халааж, шүүнэ. Шүүснээс ууршуулах замаар сироп гаргаж авдаг. Та байнга хутгахдаа хавтгай паалантай саванд жүүсээ ууршуулах хэрэгтэй. Таван килограмм нишингээс гарах үр дүн нь нэг килограмм сироп юм.
Алхам 4
Хэрэв та чихрийн агууламж өндөртэй сироп авахыг хүсвэл бэлтгэлийн явц арай өөр байна. Манжингийн булцууг угааж, хальсыг нь аваад нишингэ уураар жигнэх (эсвэл автоклав ашиглах). Хоол хийх (уураар жигнэх) явцад та ус буцалгахгүй байх ёстой. Дараа нь булцууг нилээд жижиглэж, шахаж гаргана. Бяслагны алчуураар шүүсэн шүүсийг сиропын тогтвортой байдалд ууршуулна.
