Сайн дарс худалдаж авах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд химийн нэмэлт бодис агуулсан хуурамч зүйл нь жижиглэн худалдааны цэгүүдэд илүү их тохиолддог. Гэхдээ та гар хийцийн гайхамшигтай дарсыг эв найртай амттай болгож чадна. Аливаа жимс, жимсгэнэ хийх болно, та чанаргүй жимс хэрэглэж болно.
Өөрөө бүтээсэн дарс нь маргаангүй нэр төртэй байдаг нь байгалийн жам юм. Гэрийн согтууруулах ундааны олон жор байдаг бөгөөд амттай дарсыг улаан үхрийн нүдээр хийдэг.
Боловсорч гүйцсэн жимс сонгохын тулд та түүж авах гэж яарах боломжгүй тул үхрийн нүд бутнаас удаан хугацаанд нурахгүй. Жимсийг угаах шаардлагагүй тул доод мөчрөөс бохирдсон жимс авахгүй байх нь дээр. Үхрийн нүдийг паалантай саванд хийнэ, бутлуураар бутлаад 72 цаг байлгана. Өдөрт нэгээс хоёр удаа жимс нь хөгцрөхгүй байхын тулд хутгана.
Дараа нь үхрийн нүд рүү буцалсан хөргөсөн ус хийнэ. Бүх зүйлийг хутгаж, төмөр шигшүүрээр шүүнэ. Целлюлозыг дахин усаар хийнэ, дахин хутгаад шүүнэ. Wort-ийн хоёр хэсгийг нэгтгэнэ. Жимс ба усны харьцаа 1: 2 байна.
Үрийг нь 1 литрээр 400 гр элсэн чихэр авч, хөнгөн хуурай дарс бэлтгэхэд элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин бууруулна. Бүх зүйлийг хутгаж, шилэн саванд (лонх эсвэл лонхтой) хийнэ, усны лацаар хаа. Шүүгээ гэх мэт дулаан, харанхуй газар байрлуул.
Бага зэрэг нууц: та усны тамгагүйгээр хийж болно, зүгээр л нилон бүрхүүлд жижиг нүх гарга. Исгэлтийн явцад үүссэн хий нь даралтын дор гарах боловч жижиг нүхээр агаар огт нэвтрэхгүй.
Дарсыг 1, 5-2 сар исгэх хэрэгтэй. Исгэлтийн төгсгөлийг ваарыг гэрэлд ил гаргах замаар тодорхойлж болно. Хэрэв гялалзсан бөмбөлөгүүд дарсанд тоглодоггүй бөгөөд целлюлозын үлдэгдэл ёроолд нь тогтсон бол исгэх процесс дуусна. Дарсыг сүрэлээр нь сайтар зайлуулж, тунадасыг сэгсрэхээс болгоомжил.
Дарсанд элсэн чихэр нэмж, литр тутамд 100 гр, шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилж, 1-1.5 сар байлгана. Байгалийн амттай дарс бэлэн болсон тул та үүнийг баяжуулж болно, ингэснээр та нэг литр дарс тутамд 100 мл архи нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ дарс хэдэн жилийн турш хадгалагддаг.
Тэмдэглэл: Энэхүү жороор та ямар ч жимснээс дарс хийж болно.
