Намар бол ойд зугаалж, сагсаар мөөг түүх гайхалтай цаг үе юм. Хэрэв та гэртээ баялаг олз авчирсан бол үнэр, амтаа аль болох хадгалахын тулд үүнийг боловсруулах хэрэгтэй. Зөвхөн мөөг хатаах нь эдгээр хүслийг бүрэн хангаж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мөөг;
- - даавуун даавууг цэвэрлэх;
- - утас;
- - шарах зуух;
- - шилэн эсвэл металл лонхтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ихэнх ламелар мөөг нь гашуун зовиуртай байдаг; ийм бүтээгдэхүүнийг хатааж болохгүй, учир нь тааламжгүй амт нь боловсруулалт хийсний дараа өнгөрдөггүй. Хатаахад тохиромжтой гуурсан хоолойноос: улиас мөөг, порцини мөөг, мөөг, цөцгий, цөцгий, царс, ямаа. Мэлхий мөөг нь ийм боловсруулалт хийхэд тохиромжтой байдаг: цагаан трюфель, морелийн малгай, морель.
Алхам 2
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн талаар бүү мартаарай. Эдгээрээс та хуцны мөөг, салаалсан, алаг салаалсан мөөгийг хатааж болно. Хатаахад тохиромжтой ламеллар: намрын мөөг, алаг шүхэр-мөөг, интоорын модны мөөг, мөөг, буга мөөг, ноосны хайрс. Чантереллуудаас зөвхөн нийтлэг chanterelles-ийг ийм боловсруулалтанд хамруулж болно.
Алхам 3
Мөөгийг хатаахаас өмнө сайтар ангилах хэрэгтэй. Хамгийн хүчтэй, хамгийн шинэлэг хоолыг сонгоорой, тэд өттэй байх ёсгүй. Та мөөгийг хэмжээ, төрлөөр нь ангилж болно. Тэднийг бүх шороо, навч, шороо, зүү зэргээс сайтар цэвэрлээрэй.
Алхам 4
Мөөгийг хатаахаас өмнө угаах нь зохисгүй, учир нь чийгийг маш сайн шингээж, удаан чийгтэй байдаг тул цэвэр чийгтэй даавуугаар арчих нь дээр. Мөөгийг нимгэн, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хувааж бүү мартаарай. Малгайг хөлнөөс нь салгаж, нимгэн хөлийг нь уртын дагуу хоёр, дөрвөн хэсэг болгон, зузаан хэсгийг нь дугуйлна.
Алхам 5
Хамгийн хялбар сонголт бол мөөгийг гадаа хатаах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гадаа халуун, нартай байх ёстой, бороо нь мөөгийг эвдэх болно. Хоолоо хуурай, тэгш гадаргуу дээр тарааж байх ёстой цэвэр даавуунд тараана. Мөөг нь бие биенээ цэвэр агаараас хааж болохгүй, хэсэг бүрийг нөгөөгөөс нь тусад нь байрлуул.
Алхам 6
Та мөөгийг хангалттай зузаан утаснууд дээр уяж, эдгээр бөмбөлгүүдийгийг халуун боловч сүүдэртэй газарт өлгөх боломжтой. Хотын орон сууцны тагт бас тохиромжтой. Хэрэв цаг агаар нь намрын өтгөн, нойтон мөөгийг хатаахад тохиромжгүй бол хиймэл дулааныг хэрэглээрэй.
Алхам 7
Зууханд хийж болно 60-70 градус. Цэвэр агаар орохын тулд хаалга бага зэрэг нээлттэй байх ёстой. Энэ хатаах хугацаа 7-12 цаг байна. Мөөг нь хэврэг болоход боловсруулалт дуусна.
Алхам 8
Бэлэн хатаасан мөөгийг хаалттай төмөр эсвэл шилэн саванд 8-10 градусын температуртай өрөөнд хадгална. Энэ зорилгоор агааржуулалт сайтай хуурай зоорь бас тохиромжтой. Мөөг нь чийг эсвэл гадны үнэрийг шингээдэггүй тул ийм нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хөгц, чийглэг болж болзошгүй юм.
