Пирожки бол оросын хоолны хоол юм. Эдгээр нь зуурсан гурил, янз бүрийн дүүргэлтээр хийгдсэн байдаг. Дүрмээр бол мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэдэг боловч заримдаа энэ нь ширхэгтэй байдаг. Дүүргэлтийг жимс, мах, хүнсний ногоо, өндөг, үр тариа, өвсөөр хийдэг. Бялууг үндсэн хоолоор эсвэл амттангаар хийж болно. Эдгээр нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй бөгөөд өөх тосоор жигнэх эсвэл шарсан байдаг. Ижил дүүргэлттэй бялуу нь хэрхэн бэлтгэснээсээ тэс өөр амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил 800 гр;
- - элсэн чихэр 50 гр;
- - маргарин 20 гр;
- - давс 10 гр;
- - хуурай мөөгөнцрийн 15 гр;
- - 350 мл ус.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - төмс 800 гр;
- - сонгино 100 гр;
- - ургамлын тос 20 гр;
- - давс 5 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та мөөгөнцөр бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр 40 г элсэн чихэр нэмээд бүлээн усанд (30-35 хэм) сайтар уусгана.
Алхам 2
Гурил, давс, халуун ус, бэлтгэсэн мөөгөнцрийг нэгтгэнэ. Зөөлөн маргариныг элсэн чихэрээр нунтаглана. Бүх зүйлийг зөөлөн хольж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь тийм ч дажгүй байх албагүй.
Алхам 3
Зуурмагийг 30-40 градусын температурт 30 минутын турш исгэж байх ёстой (үүнийг бэлтгэхэд ямар мөөгөнцөр хэрэглэснээс хамаарч). Дараа нь зуурах ажлыг хий. Дараа нь ижил температурт 30-40 минутын турш зуурмагийг дахин исгэж байлгана.
Алхам 4
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд төмсийг хальсалж буцалгана. Энэ нь халуун хэвээр байх ёстой. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шарж идээрэй. Төмс, сонгиноо хольж давсална.
Алхам 5
Зуурмагийг олс хэлбэртэй болгож сайтар цутгасан байх ёстой. Дараа нь 60 орчим грамм жинтэй бөмбөлгийг үүнээс тусгаарлах ёстой. Энэ бол ойролцоогоор 4-5 см диаметртэй зуурсан бөмбөг бөгөөд үүнийг өнхрүүлэн 5 минут байлгана. Дараа нь бэлэн татсан махаа зуураад тавь. Паттигийн ирмэгийг нягт холбож, давхаргыг доош нь тавган дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг 30-35 хэмийн температурт 10-15 минутын зайтай байрлуулна. Дараа нь тэдгээрийг өндөгөөр тосолж, 230-240 градусын температурт 10 минут зөөлөн болтол жигнэх хэрэгтэй.
