Францын Кахорс хотоос нэрээ авсан улаан дарс нь эрт дээр үеэс Ортодокс сүмийн ариун ёслолуудтай холбоотой байв. Орос гэрт Кахоруудыг Улаан өндөгний баяр, зул сарын баяраар ихэвчлэн үйлчилдэг боловч энэхүү өтгөн, баялаг ундаа нь гэр бүлийн өдөр тутмын хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ шуугиантай үдэшлэг, хөл хөдөлгөөн ихтэй найр дээр сүмийн дарс уухыг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
Кахорс сайн уу?
"Зөв" цуст Cahors дарсыг Кахет, Малбек, Кабернет Сувиньон зэрэг харанхуй усан үзмээр хийдэг. Жинхэнэ сүм хийдийн ундаа нь наалдамхай байх ёстой бөгөөд шилэн аяганы хананы дагуу нимгэн урсгалаар аажмаар урсана. Уухаасаа өмнө аяга тавагныхаа доод хэсэгт архины багахан хэсгийг асгаж, эргэлдээд чанарын тэмдэг байгаа эсэхийг шалгаарай - "нулимс". Хэрэв сайхан ундаа хагасыг усаар шингэлж байвал улаан өнгөө өөрчлөх ёсгүй.
Христийн цус ба бие
Уламжлал ёсоор бол улаан дарс нь баптисм, сахил хүртээх ёслол, Христийн цус, бие махбодийг бэлгэдсэн ариун ёслолын ёслолын үеэр сүм хийдэд ашиглагддаг. Иргэний хоолны үеэр сайхан ундаа, талхыг хамгийн оновчтой хослуулах нь Улаан өндөгний бялуу, туранхай бялуу болон бусад нарийн боов юм. Мэргэжилтнүүд энэ нь бусад зуушнаас илүү талх бөгөөд Кахорсын амт, ялангуяа бүйлс, өтгөн, шоколадны тэмдэглэлийг ялгаж өгдөг гэж хэлдэг.
Сүмийн дарс ба гэр бүлийн хоол
Кахор нь шашны практикт баттай тогтоогдсон боловч гэрийн мини-бараас ч олддог. Гэхдээ хэрэв Францын Кахоруудын хувьд Малбекийн усан үзмээр хийсэн хуурай дарс бөгөөд махан хоолонд сайн зохицдог бол Орос улсад энэ нь баяжуулсан амттан ундааны нэр бөгөөд ихэвчлэн чихэрлэг зүйлээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч сүмийн дарс нь маш мадаггүй зөв байдаг тул хүнсний ногоо, халуун, хүйтэн аяга тавагтай хамт хэрэглэхэд танд юу ч саад болохгүй. Зарим хүмүүс хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахын тулд Cahors-ийг оройн хоолны дараа digistif болгон ашигладаг.
Cahors хэрхэн уух вэ
Ундаа уухаасаа өмнө ундаагаа бага зэрэг хөргөөд, хоол эхлэхээс 20-25 минутын өмнө лонхыг задлах нь зүйтэй бөгөөд анхилуун үнэртэй баглаа бүтээх хэрэгтэй. Дарсны ёс зүй нь шилэн аяганы 1/3-ийг л спиртээр дүүргэж, Кахорыг бага багаар, бага багаар уухыг шаарддаг. Дүүргэсний дараа исэлдэхгүйн тулд үлдсэн ундаатай савыг хаахаа бүү мартаарай. Хүйтэн улаан бэхжүүлсэн дарсыг дулаацуулах үйлчилгээтэй тул талархах зүйлгүй тул Кахорс нь ликёр дарс, коньякийн хамт халуун дарсны найрлагад ордог нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Ардын анагаах ухаанд Cahors
Уламжлалт анагаах ухааны олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол найрлага нь Кахорс юм. Улаан дарсыг бага багаар тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны үйл ажиллагаанд тустай. Эмийн эмийн хамгийн алдартай хослолуудын нэг бол Cahors, зуун настын шүүс, зөгийн бал юм. Бүгдийг ижил хэсгүүдэд хольж, нэг сарын турш хоолны өмнө хагас цагийн турш халбагаар авна. Ханиад, ядаргаа, стресс, хоол боловсруулах эрхтний өвчин, тэр ч байтугай сүрьеэ, уушгины үрэвслийг ялан дийлсэн нь энэхүү цуу ярианы гол шалтгаан болж байна. Гэсэн хэдий ч аливаа эмчилгээг эмчийн зөвлөгөөгөөр эхлэх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.
