Үнэ цэнэ, гарал үүслээс үл хамааран бараг бүх дарсны шошгон дээр та одоо хүхрийн давхар ислийн агууламжийг олж болно. Хүхрийн давхар исэл эсвэл хүхрийн давхар исэл гэж нэрлэгддэг энэ бодисыг хортой гэж ангилдаг тул дарсанд хүхрийн давхар исэл нэмэх шаардлага байнга гардаг. Гэсэн хэдий ч усан үзмийн дарс үйлдвэрлэхэд хүхрийн ангидридыг ашиглах нь нэлээд үндэслэлтэй бөгөөд объектив шалтгаанаар тайлбарлагддаг.
Хүхрийн давхар исэл яагаад хэрэгтэй вэ?
Хүхрийн ангидридыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Дундад зууны үед дарсны торхыг хүхрийн дарсаар утах аргыг эрхэм ундааг илүү сайн хадгалахад өргөн ашигладаг байжээ. Дундад зууны үеийн дарс үйлдвэрлэгчид энэхүү химийн бодисын хоруу чанарыг мэддэг байсан тул хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалах үүднээс дарсны торхыг хүхэрээр утахыг хориглож, хязгаарлаж байсан.
Гэсэн хэдий ч тэд хүхрийн давхар ислийг орхиж чадахгүй байсан бөгөөд өнгөрсөн зууны эхэн үед хортой бактери, хөгц, мөөгөнцөр, үржлийг нэмэгдүүлэхгүйн тулд энэ бодисыг дарсны материал эсвэл бэлэн дарс болгон нэмэхэд дарс үйлдвэрлэхэд ашиглаж эхэлсэн. зэрлэг мөөгөнцөр.
Хүхрийн давхар исэл нь дарс, дарсны материалын микрофлорыг тогтворжуулж, бактерийн өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна исэлдэлтээс сэргийлдэг. Энэ нь хүхрийн ангидридын ачаар дарс нь өнгө, амт, үнэрээ хадгалж байдаг.
Хүхрийн давхар исэл нь дарсны исэлтийг өдөөж чаддаг, учир нь соёлын мөөгөнцөр нь түүний нөлөөн дор үхдэггүй.
Хүхрийн ангидридын орлуулагчийг зохих ёсоор нь олж хараахан хараахан чадаагүй байна - хоруу чанар багатай бодисууд нь шаардлагатай бактерийн эсрэг ба антиоксидант шинж чанарыг агуулдаггүй бөгөөд ундааны чанарыг доройтуулдаг. Зөвхөн үнэтэй органик дарс үйлдвэрлэгчид зөвхөн хүхрийн давхар исэл эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр нэмэлгүйгээр удирдаж чаддаг - үйлдвэрлэх усан үзэм нь экологийн цэвэр газар ургадаг, ундаа үйлдвэрлэхэд химийн бодис, орчин үеийн технологийг ашигладаггүй, исгэх нь аяндаа гардаг. Гэхдээ органик дарс ч гэсэн исгэх явцад ялгардаг бага хэмжээний хүхрийн ангидридыг агуулдаг.
Чанар нь тооноос хамаарна
Бүх ашигтай чанарыг үл харгалзан хүхрийн давхар исэл нь өндөр тунгаар эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг хортой бодис, хүчтэй харшил үүсгэдэг хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хүсээгүй урвал үүсгэдэг тунгаар энэ бодисыг дарсанд нэмдэггүй. Дарсны агууламж нь нэг литр ундаанд 160-400 миллиграммаас хэтрэхгүй байна. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүн дэх хүхрийн давхар ислийн агууламжийг аль болох багасгахыг хичээдэг. Учир нь түүний илүүдэл нь дарсны амтанд муугаар нөлөөлдөг.
Үйлдвэрлэгч нь дарсны шошгон дээр хүхрийн ангидрид байгаа эсэхийг заахгүй байх эрхтэй боловч хэрэв та ховор органик дарс худалдаж аваагүй бол хадгалалтын бодис нь ундаандаа баталгаатай байдаг.
Хэрэв дарс үйлдвэрлэх явцад технологийн процесс зөрчигдсөн бол амт нь өөрчлөгдөж магадгүй юм - энэ дарсанд ер бусын, тааламжгүй үнэртэй метал сүүдэр бий. Ийм ундаа уух нь толгой өвдөх, дотор муухайрах, ходоодонд хүндээр тусах магадлалтай бөгөөд үүнийг ихэвчлэн Hangover шинж тэмдэгтэй андуурдаг. Харшилтай хүмүүсийн хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг огт хэрэглэхгүй байх нь дээр - хүсээгүй урвал (амьсгал боогдох хүртэл) гарах магадлал хэд дахин нэмэгддэг.
