Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь сод нэмсэн найрлагатай бол зөөлөн, зөөлөн болно. Мэдээжийн хэрэг, жигд нунтаг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь зуурмагийг сүвэрхэг болгодог. Гэхдээ энэ нь сод агуулдаг тул бүтээгдэхүүнийг өөрөө хоол хийх боломжтой.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар содыг яагаад жигд нунтаг болгон ашигладаг болохыг мэддэггүй. Энэ нунтаг нь натрийн бикарбонатаас өөр зүйл биш юм. Хүчиллэг орчинтой харьцахдаа давс, ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болж задардаг. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурмагийн хөвсгөр, зөөлөн байдлыг өгдөг.
Унтарсан уу, үгүй юу?
Жигнэмэг нунтаг, өөрөөр хэлбэл жигнэмэгийн нунтаг нь аль хэдийн хүчил агуулдаг тул бөхөөх шаардлагагүй тул хэрэглэхэд тохиромжтой. Харин сод нь зуурмагийг исгэлэн зүйлтэй харьцахад л сулруулдаг. Жишээлбэл, цуу, нимбэгний шүүс, kefir гэх мэт. Зөвхөн дараа нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч, зуурмаг нь сүвэрхэг болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар содыг хуучны аргаар унтраана: халбагандаа хийгээд дээрээс нь цуу эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ. Найрлага нь хөөсөрч байвал зуурсан гурил руу хийнэ.
Энэ арга нь бараг ямар ч үр дүн өгдөггүй - зуурмаг нь бага зэрэг өсдөг эсвэл огт өсдөггүй. Хэрэв жигнэмэг өссөн хэвээр байгаа бол энэ нь зарим сод унтрахгүй гэсэн үг юм.
Үүнээс харахад содыг унтраах шаардлагагүй болно. Үнэн хэрэгтээ сод ба цуу халбагаар хүрэлцэх үед сулрах нөлөө үзүүлэх урвал агаарт үүсдэг.
Агаартай гурилан бүтээгдэхүүнийг авахын тулд та содыг гурил руу шууд хийж, дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Kefir, whey, исгэсэн гурилан сүү эсвэл тараг, содтой харилцан үйлчлэлцэх нь хамгийн их сулардаг.
Эсвэл жигд нунтаг уу?
Олон хүн хүнсний содыг үйлдвэрийн жигнэмэгт аль хэдийнэ агуулчихсан байвал яагаад хэрэглэдэг юм бол гэж олон хүмүүс гайхдаг. Гэхдээ tartaric эсвэл нимбэгийн хүчил нь жигд нунтаг, цардуул, гурил эсвэл элсэн чихэрт аль хэдийн орсон байдаг. Эхнийх нь урвал ул мөргүй өнгөрч байхаар тавигдсан. Хоёр дахь нь идэвхгүй найрлагын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гуриландаа гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд пропорцийг нарийн чанд сахих хэрэгтэй. 20 г жигд нунтаг авахын тулд цардуул эсвэл гурил (12 гр) -ийг сод (5 гр), нимбэг (3 гр) -тай холих хэрэгтэй. Электрон жинтэй хүмүүсийн хувьд үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Бусад хэсэгт худалдаанд байгаа жигд нунтаг эсвэл содыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тандем эсвэл солилцоо юу?
Содтой жигнэмэгийн нунтаг нь бөхөөх шаардлагагүй. Гэхдээ сод нь хүчиллэг орчин хэрэгтэй тул исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл нимбэгний зуурмаг хийхэд хэрэглэвэл сайн.
Зарим жор нь жигд натри ба жигд нунтаг хоёуланг нь агуулдаг. Зуурмаг дээр их хэмжээний kefir эсвэл исгэсэн гурилан сүү хийхэд хүчтэй урвал үүсгэж болзошгүй тохиолдолд тэдгээрийн хослол шаардлагатай болно. Дараа нь танд сод, жигд нунтаг тандем хэрэгтэй болно.
Үүнээс гадна, хүнсний сода нь жигд нунтагыг сольж, эсрэгээр нь нөхөж чаддаг. Үл хамаарах зүйл бол сод байх ёстой зөгийн бал зуурмагийн жор юм.
