Чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн маффинууд нь карамель амттай байдаг. Нарийхан, амттай, тэд хурдан чанаж, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ийм нарийн боов хийж чаддаг.
Чанасан өтгөрүүлсэн сүүний маффины жор
Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй маффин хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 3 өндөг;
- 100 гр цөцгийн тос;
- ½ лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- 150 мл сүү;
- 70 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp зуурмагийн жигд нунтаг;
- самар.
Зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан ав. Дараа нь элсэн чихэрээр нэгэн жигд болтол нь хөөсөрнө. Өндөг нэмээд сайтар холино. Сүүгээ асгаж, шигшсэн улаан буудайн гурилыг жигд нунтагаар хутгаад зуурмаг зуурна. Энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй тогтвортой байх ёстой. Дараа нь силикон маффины хэвийг хүйтэн усаар цацаж, 1/3 бүрийг нь бэлтгэсэн зуурмагаар дүүргээд дараа нь 1/2 -1 цайны халбага чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Дээрээс нь өөр нэг халбага зуурсан гурил тавина. Мөөгөнцөрийг ¾-д бөглөх ёстой. Хэрэв хүсвэл маффинуудыг дээрээс нь жижиглэсэн самараар чимэглэж болно. Зуухыг 200 0С-т халааж, маффиныг 20-25 минутын турш тавина. Тэд босож, хүрэн өнгөтэй болмогц жигнэмэгээ зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэвнээс нь авна.
Интоор ба чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй маффин хийх жор
Интоор ба чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй агаартай маффин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр цөцгий;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 350 гр улаан буудайн гурил;
- 1 tsp зуурмагийн жигд нунтаг;
- 4 өндөг;
- ½ лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- 800 гр интоор;
- ваниллин;
- элсэн чихэр.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр холигчоор сэвсгэр нэгэн төрлийн масс болтол нь цохино. Нэг нэг өндөг нэмээд холигч дуустал тус бүрийн дараа холигчоор өндөр хурдаар хөөсөрнө. Дараа нь хурдыг бууруулж, цөцгий, чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гурилаа ваниллин, жигнэмэгээр шигшээд цөцгийн тосоор хийсэн өндөгний масс дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг өтгөн цөцгийтэй зуурч, аяганд шилжүүлнэ. Интоорыг урсгал усаар сайтар угааж, хатаагаад үрийг нь авна. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсийг зуурмаг дээр нэмээд бүх орцыг сайтар холино. Нэг том буюу түүнээс олон жижиг маффинтай савыг тосоор тосолж, бэлтгэсэн зуурмагийг тус бүрт 2/3 дүүргэж хийнэ. Хавтгай. Шарах шүүгээгээ 180 ° С-т халаагаад маффинаа 30-40 минутын турш жигнэнэ. Тэд сайн, хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөөд хэвнээс нь таваг руу шилжүүлж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацна.
