Хаш, мах, бяслаг, интоорын улаан лоолийн хоолны дуршилтай, амттай кассерол нь лийр буудахтай адил амархан байдаг. Энэ нь маш энгийн, хялбар, шууд утгаараа хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Ийм кассеролыг гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээ, зугаалгаар ч бэлдэж болно гэдгийг анхаараарай.
Орц:
- 1 дунд зэргийн хаш;
- 2 тахианы булан;
- 15 интоорын улаан лооль;
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- сармисны хумс;
- тосолгооны зориулалттай наранцэцгийн тос;
- ½ цайны халбага давс.
Бэлтгэл:
- Тахианы махны буланг угааж, хурц хутгаар зайлж, гүн гүнзгий аяганд хийж, шар буурцаг дээр асгаж, хольж, дор хаяж 60 минутын турш даршилна.
- Хашаа угааж, цаасан алчуураар арчиж, 0.5 см-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, өргөн саванд давс хийж холино, жүүс гартал нь байлгана. Хэрэв хашны шүүс гараагүй бол бэлэн хоолонд гашуун амттай болно.
- Тэгш өнцөгт жигнэмэгийг аваад цаасан алчуураар арчиж хатаагаад тосоор их хэмжээгээр тосолно.
- Хаш бөгжийг цаасан алчуураар хатаана. Бөгжний ½ хэсгийг хэвний ёроолд жигд давхаргаар бага зэрэг давхцуулж байрлуулна.
- Хатуу бяслагыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хашны давхаргын дээр жигнэмэгийн тавган дээр бяслагны хагасыг тавь.
- Бяслагны дээд дээр даршилсан махны хэсгүүдийг тараана.
- Бүх интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваана. Хэрэв интоорын улаан лооль байхгүй бол 3-4 энгийн улаан лоолийг аваад угааж, цагираг болгон хувааж, цагирагыг хагас цагираг болгон хувааж болно. Интоорын улаан лоолийн талыг филе дээр жигд тараана.
- Улаан лоолийн орой дээр хашны давхарга, хашны дээр бяслагны давхарга тавь.
- Хэлбэрийн агууламжийг 160 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минут жигнэнэ.
- Энэ хугацаанаас хойш хашаа зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө, өвсөөр чимэглээд, хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн сармис цацаж, тэр даруй хэлбэрээр нь үйлчилнэ.
