Испани. Хүсэл тэмүүлэл, хүсэл тэмүүллийн улс. Буллит тулаан, фламенко, паеллагийн төрсөн нутаг нь зөвхөн халуун дулаан компани төдийгүй чөлөөт цагаа шаарддаг хоол юм. Гэр бүл, хамгийн ойр дотны найзуудаа цуглуулаад жинхэнэ Испанийн далайн хоол паелла хооллоорой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нялцгай биетэн - 100-200 грамм;
- далайн амьтан - 300 грамм;
- сам хорхой - 200 грамм;
- тахианы булан - 300 грамм;
- Паелла дахь Baia будаа - 350 грамм;
- улаан лооль - 1-2 ширхэг;
- ногоон шош - 200 грамм;
- болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- чидун тос - 1 шил;
- хуурай цагаан дарс - 1 шил;
- шөл (тахиа эсвэл загас) - 0.5-1 литр;
- газрын гүргэм - 1 халбага;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- сармис - 1-3 хумс;
- давс
- газрын хар чинжүү
- розмарин
- яншуй амсах болно;
- нимбэг эсвэл шохой - 1-2 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Паелла бэлтгэхийн тулд паелла хэмээх тусгай хайруулын таваг хэрэгтэй. Үүнийг зузаан ёроолтой өргөн, гүехэн ишээр сольж болно. Цутгамал төмрийг авах нь дээр.
Алхам 2
Паеллагийн хувьд та шинэ далайн хоол идэх хэрэгтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн бол хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт гэсгээж, шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
Алхам 3
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих. Хагас шилэн чидуны тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Халаасан тосондоо хагас сонгино, сармисаа нэмнэ. 1-2 минутын турш дамжина.
Алхам 4
Нь хайруулын тавган дээр дун нэмж, дарс, шилэн аягатай хамт хийнэ. 3-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дунтай шөлийг саванд хийж, хойш тавь.
Алхам 5
Тахианы махны буланг том хэмжээтэй хэрчинэ. Үлдсэн чидуны тосны ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дотор нь тахианы махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 6
Хайруулын тавган дээр гүргэм, үлдсэн сонгино, сармисаа нэмнэ. Давс. 3-5 минут буцалгана.
Алхам 7
Болгарын чинжүүг судалж, том тууз болгон хуваа. Ногоон шошны хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. 1-2 минутын турш хуурна.
Алхам 8
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгана. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв шинэ улаан лооль байхгүй бол улаан лоолийн зуурмагийг ашиглаж болно.
Алхам 9
Угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр нэмээд дунны шингэн болон шөлний хэсэг дээр хийнэ. Цагаан будаа усан дор хурууны 1 залгиурын гүнд байх ёстой. 20-25 минутын турш будаа буцалгана. Шингэнийг будаа руу шингээж авах шаардлагатай байдаг.
Алхам 10
Энэ үед далайн амьтдыг хальснаас хальсалж, жижиг хэсэг (3х2 сантиметр) эсвэл цагираг болгон хуваа. Сам хорхойг хальслаарай. Чидун жимсний тосонд далайн хоолоо 2-3 минут хуурна.
Алхам 11
Цагаан будааны дээр нялцгай биетэн, сам хорхой, далайн амьтдыг тавиад халуун ногоотой амталж, нимбэгний шаантагаар чимэглээрэй.
Алхам 12
Паелла хайруулын тавган дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой.
