Салмон бол хамгийн амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох улаан загасны сортуудын нэг юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь давсалсан, тамхи татдаг, эрүүл ногоотой зууханд шатдаг. Салмон шөл эсвэл зүгээр л чанасан хулд загас нь амттай байдаг. Эдгээр хоолыг амтлахын тулд та хэрхэн хоол хийхээ мэддэг байх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Чанасан хулд:
- хулд - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лаврын навч
- чинжүү;
- давс.
- Тэдний хулд чих:
- хулд - 500 гр;
- ус - 2 л;
- төмс - 5-6 ширхэг;
- Лаврын навч;
- анхилуун чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салмон загасны мах нь зөвхөн амттай, тэжээллэг чанараас гадна эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил - "Омега-3" агуулдаг. Тэд залгихад цусан дахь холестерины түвшинг зохицуулж, судсыг бэхжүүлдэг. Нэмж дурдахад эдгээр нь хорт хавдар, ялангуяа эмэгтэй хүний нөхөн үржихүйн систем үүсэхээс сэргийлдэг. Эрдэмтдийн ярьснаар хулд загасны махыг тогтмол хэрэглэвэл далайн эрэг дээр амарч байхдаа наранд түлэгдэх магадлал буурдаг.
Алхам 2
Чанасан хулд
Юуны өмнө та хулд загасыг зөв бууруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд загасыг масштабаас цэвэрлэж, шөл нь үүлэрхэг болж хувирахгүй байхын тулд заламгайг арилгана. Дотор талыг нь авч, хулд загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Цэвэр цаасан алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хувааж, паалантай саванд хийнэ. Давс, булан навч, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, ус нэмнэ. Жижиг гал дээр тавиад буцалгаад 30-40 минут буцалгана. Салмон загасны толгойг 10-15 минут удаан буцалгах хэрэгтэй. Шөлөөс чанаж болгосон загасыг аваад тавган дээр нь сайхан тавиад шинэхэн ургамал - яншуй, dill цацна.
Алхам 3
Салмон чих
Саванд ус хийнэ, жижиг хэрчсэн төмс, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Сонголтоор нилээд жижиглэсэн эсвэл бүдүүн сараалжтай лууван нэмнэ. Жижиг гал дээр тавиад буцалгаад 10 минут буцалгана, дараа нь хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн хулд загас тавина. Тагийг нь таглаад 30 орчим минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлтгэсэн чихээ 1 цаг байлгана. Дараа нь гүнзгий ялтсууд руу цутгаж, загас тус бүрт нэг ширхэг, цөцгий 1 халбага хийнэ.
