Дараах жорууд нь гэрийн эзэгтэйд хөвөн ба мөөгөнцрийн зуурмаг хийх bezopasny аргыг ашиглан жигнэх боломжтой маш амттай боовоор айл өрх, зочдод таалагдахад тусална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хөвөн зуурмагийн хувьд:
- 500 мл сүү;
- 11 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 50 г түүхий);
- 1-1.3 кг гурил;
- 2 өндөг;
- 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 150 гр элсэн чихэр;
- үзэм
- самар
- чихэртэй жимс.
- Хосгүй тестийн хувьд:
- 1 кг гурил;
- 150 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин (зөөлөн);
- 120 гр элсэн чихэр;
- 2 өндөг;
- 1 уут ваниллин;
- 1 tbsp давс;
- 60 гр мөөгөнцөр;
- 450 мл халуун сүү;
- үзэм
- самар
- чихэртэй жимс
- шанцай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэхээ сонгоно уу: хөвөн эсвэл уурын бус.
Алхам 2
Талханд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг хийх хурдан арга: 500 мл шинэхэн сүү аваад бага зэрэг халаана. 11 г хуурай мөөгөнцөр эсвэл 50 г түүхий мөөгөнцрийг уусгана. Шингэний хэвийн хөгжилд хамгийн тохиромжтой температур нь 39.5-аас 44.5 ° C байна.
Алхам 3
Үр хольц дээр 250 гр шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Өндөр талуудтай өргөн аяганд бүлээн ус хийнэ, тэнд аяга эсвэл зуурсан гурил хийж тавина. Дээд талыг нь алчуураар хучих хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа хайруулын тавган дээрээс аваад тагийг нь нээнэ үү: зуурсан гурил нь хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
Алхам 4
Таарсан зуурмаг дээр 150 гр элсэн чихэр нэмээд массыг сайтар холино. 200 г цөцгийн тос эсвэл маргариныг бага дулаанаар тусад нь саванд хайлуулаад зуурмаг руу хийнэ. Хоёр өндөгийг хагалж, дахин сайтар холино.
Алхам 5
Үлдсэн гурилыг 250 гр-ийн хэмжээгээр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг сайтар зуурна уу: энэ нь таны гарт наалдах ёсгүй, гэхдээ бас тийм ч эгц биш байх ёстой.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавь. Сайн өсгөе, 50-60 минут болно. Зуурмаг нь жигнэхэд бэлэн байна. Та үзэм, самар, чихэр, шанцай зэргийг нэмж болно.
Алхам 7
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг бэлтгэх хоёрдахь арга (20 нэгжийн хувьд): 450 мл шинэхэн сүүг 39.5-44.5 ° С-ийн температурт халаана. 10 г хуурай эсвэл 60 гр түүхий мөөгөнцөр авна. Тэдгээрийг сүүнд нэмээд холимогоо хутгаад зуурмаг дээрээ 120 гр элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 8
Үр хольцыг 10-15 минутын турш дулаан газар хөөс үүсэх хүртэл байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа 2 өндөг, 150 гр хайлсан маргарин, 1 tbsp нэмнэ. л. давс, 1 кг гурил. Угаасан үзэм, сараалжтай самар, чихэртэй жимсээр хийнэ.
Алхам 9
Бүх нэмсэн найрлагыг сайтар хутгаж, зуурсан гурилаа 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг аяга тавган дээрээс нь гаргаж аваад шар талхаар жигнээд зууханд хийж болно.
