Эрдэнэ шишийн хамгийн алдартай хоол бол үр тариа, мод юм. Гэхдээ энэ үр тарианаас төрөл бүрийн котлет, кассерол хийж болно.
Эрдэнэ шиш бүхий төмсний өнхрөх
Нилээд жижиглэсэн сонгиныг бага дулаанаар халааж хуурна. 0.5 кг хальсалж төмс буцалгаж нэгэн төрлийн нухаш болгон бутална. Нухаш дээрээ түүхий өндөг, шарсан сонгино, давсаа нэмээд сайтар хутгана. Төмсний массыг цэвэр чийгтэй алчуур дээр 1, 5-2 см-ийн давхаргад тарааж, татсан махаа дундуур нь хийж алчуураар өнхрүүлэн боож тосолсон жигд хуудсанд хийнэ. Гурилтай хольсон цөцгийтэй хамт өнхрүүлээд, талхны үйрмэгээр цацаж, халуун зууханд шарна.
Татсан мах
Эрдэнэ шишийг буцалгаж, цөмийг нь салгана - танд 150 гр чанасан цөм хэрэгтэй. Лууванг сараалжтай, зөөлөн гал дээр хальслаарай. Лууван зөөлөн болмогц 60 гр жижиглэсэн ногоон сонгино, чанасан эрдэнэ шишийн үрийг нэмж, зөөлөн хүрэн болгоно. Түүхий өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь хутгана.
Эрдэнэ шиш, шар будаа котлет
4 хоолны халбагын үр тариа, 200 гр сүүнээс өтгөн шар будаа будаа чанаж болгоно. Чанасан эрдэнэ шишийн үр тариа (200 гр) мах бутлуураар дамжуулж, шар будаа будаатай хольж, өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд амсах болно. Холимогийг сайтар хутгаж, жигнэмэгийг хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр хийгээд халуун тосонд хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
