Мөөг агнах шүтэн бишрэгчид болгон "элсэнцэр" мөөгний талаар сонсоогүй байдаг. Гэхдээ "рядовка" гэдэг нэр нь түүнд танил байх. Гэсэн хэдий ч энэ нь ижил зүйл юм, учир нь "sandpiper" нь ryadovki нь ихэвчлэн элсэрхэг шавранцар хөрсөн дээр ургадаг тул рядовокийн гэр бүлийн мөөгний түгээмэл нэр юм.
Эгнээний гэр бүлд бараг 40 төрлийн мөөг байдаг бөгөөд зөвхөн мэргэжилтэн нь нөгөөгөөсөө ялгадаг. Тиймээс олон мөөг түүгчид элсэнцэрийг хорт мөөгтэй андуурахаас эмээж түүдэггүй. Эдгээр мөөг нь бүрэн хангалттай амттай тул дэмий хоосон юм.
Эгнээнээс юу чанаж болох вэ?
ОХУ-ын төв хэсэгт хамгийн түгээмэл тархсан элсэн хоолойн төрлүүд бол ногоон зээр, ногоон саарал, улаан саарал, улаан зээрүүд юм. Тэд завсарлагаанаар бага зэрэг харанхуй болдог өтгөн махлаг махтай. Sandpipers нь дүрмийн дагуу том бүлэгт ургадаг.
Тэд сайн шарсан байдаг, ялангуяа сонгино, төмсний зүсмэлүүдээр шарсан байвал. Тэд цуу, хар чинжүү, 2-3 хумс, 1-2 лаврын навчнаас гадна маринад нэмээд даршилж болно. Дараа нь халуун ногооны амт ба үнэр нь зарим хүмүүст таалагддаггүй элсэн загасны онцлог чихэрлэг амтыг даван туулах болно.
Мөр нь хүнсний мөөг тул урьдчилан буцалгах, дэвтээх шаардлагагүй. Гэхдээ элс, нарийн хог хаягдлыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг хоол хийхээс өмнө сайтар зайлж угаана.
Sandpipers нь давслаг хэлбэрээр сайн байдаг. Ихэвчлэн тэдгээрийг "хүйтэн" аргаар давсалж, сайтар угааж цэвэрлэсэн мөөгийг ариутгасан шилэн лонхтой эсвэл шаазан аяганд дээрээс нь ламелар давхаргад хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Бүх мөөгийг тавьсны дараа дээд давхаргыг давсалж, дээр нь буцалсан усаар түлэгдсэн цэвэр хөвөн даавуун алчуур, дээр нь модон дугуйлан (хатуу модоор хийсэн, бас буцалсан усаар түлэгдсэн) тавиад, дарж дар. Мөөгтэй савыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд хадгална. Хэдэн өдрийн дараа тэд жүүс өгч, хүчтэй унжуулна. Ойролцоогоор нэг сар хагасын хугацаанд ийм давстай элсэнцэр идэх боломжтой болно. Sandpit шөл нь бусад олон төрлийн мөөгөөр хийсэн шөлнөөс хамаагүй муу тул ихэвчлэн чанадаггүй.
Рядовкагийн амт чанар
Ерөнхийдөө амт чанараараа рядовки мэдээж олон тооны мөөг, ялангуяа цагаан, boletus boletus, boletus, camelina, цөцгийн тосны мөөг, шампиньон, шантерелл зэрэг мөөгөнд алддаг гэж хэлэх хэрэгтэй. Тиймээс эдгээр нь хүнсний мөөг гэдгийг сайн мэддэг туршлагатай мөөг түүгчид ч гэсэн зарчмын хувьд ихэвчлэн элсэнцэр цуглуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч ийм мөөгний анхны "гурилын" анхилуун үнэр, чихэрлэг амттай хоёуланд нь дуртай мөөг түүгчид байдаг.
