Мөөг бол уураг, олон ашигтай бодисоор баялаг тэжээллэг хоол юм. Үүнээс гадна, мөөгийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Эдгээрийг шөл, үндсэн хоол, хөнгөн зууш хийхэд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Мөөгний шөлний хувьд:
- - 400-500 гр шинэхэн мөөг;
- - 3 төмс;
- - сонгино;
- - лууван;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 1/2 аяга будаа.
- Шаржны хувьд:
- - 1 кг шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг;
- - 0.5 кг төмс;
- - 250 мл тос;
- - 300 гр бяслаг;
- - улаан лооль;
- - амт нь сармис, ургамал.
- Пиццаны хувьд:
- - пиццаны суурь;
- - 400-500 гр шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг;
- - 2 улаан лооль;
- - 3 tbsp. л. майонезаас;
- - сонгино;
- - лууван;
- - 200 гр бяслаг;
- - ногоон баглаа.
- Пиццаны соусын хувьд:
- - 250 гр цөцгий;
- - сармисны толгой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг чанаж болгоно. Мөөгний шөл бол хамгийн эрүүл шөлнүүдийн нэг бөгөөд нэгдүгээрт олон төрлийн амин дэм агуулдаг бөгөөд хоёрдугаарт маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Мөөгний шөл хийхэд ямар ч шинэ мөөг тохиромжтой байдаг - энэ нь жилийн аль ч үед энгийн супермаркетуудаас худалдаж авч болох улиас мөөг, boletus мөөг, chanterelles, тэр ч байтугай шампиньон байж болно. Мөөгийг том хэмжээтэй хэрчиж, буцалж буй давстай усанд дүрнэ. Шөлийг чанаж байхад (15-20 минут) төмсөө цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж ав. Дараа нь сонгино, лууваныг хальслаарай. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулаад дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууванг хуурна. Буцалж буй шөл дээрээ будаа нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь төмсээ нэмээд дахиад 10 минут байлгана. Төмс зөөлөн болсны дараа сонгино, луувангийн хутгуур, ургамал, амтлагчаа нэмнэ. Сайн хутгаад 5 минут орчим буцалгаад буцалгана. Мөөгний шөлийг цөцгий болон шинэхэн өвсөөр үйлчилж болно.
Алхам 2
Шарсан махаа чанаж идээрэй. Мөөг, төмстэй шарсан мах нь маш энгийн, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Хэрэв та таглаатай тусгай шилэн эсвэл шавар тавагтай бол зууханд болон ердийн бичил долгионы зууханд хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ямар ч төрлийн мөөг танд тохирсон байх болно - шинэхэн, даршилсан аль аль нь. Тэдгээрийг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэрэв та зөгийн балны мөөг гэх мэт жижиг даршилсан мөөг ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг бүхэлд нь хийж болно. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Жижиглэсэн ургамал, сармисаа цөцгий дээрээ хийж давс, перцээр амтлана. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Гүн таваг аваад, шарсан махны давхаргыг гаргаж эхэл. Доод талыг нь цөцгийн тосоор угааж, мөөгний гуравны нэгийг нэмнэ. Дээрээс нь төмсний давхаргыг байрлуул. Гурав дахь тосыг төмсний мөөгний давхарга дээр асгаж, бяслагныхаа зарим хэсгийг цацна. Дээрээс нь мөөг, дараа нь төмс, дараа нь тавган дээр дахин цөцгий асгаж, бяслаг цацна. Мөөг, төмсний сүүлийн давхаргыг тавиад үлдсэн цөцгий дээрээ асгаад бяслагныхаа үлдсэн хэсэгээр хучна. Чимэглэх, амтыг сайжруулахын тулд та улаан лоолийг орой дээр нь тойрог болгон хувааж болно. 40-60 минутын турш зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ. Төмсийг жигнэх үед таваг бэлэн болсон гэж үздэг.
Алхам 3
Пицца хийх. Мөөгтэй цагаан хоолтон пицца нь махнаас татгалзсан хүмүүст төдийгүй мөөг, ногоонд дуртай бүх хүмүүст хамгийн дуртай хоол юм. Хэрэв та гэртээ мөөгтэй бол тэдэнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хариулт нь энгийн - пицца хийх. Пиццаны баазыг бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно. Майонезаас өгөөмрөөр самнаж, дээр нь улаан лоолийн хамт нимгэн зүсэж хуваана. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн мөөг, хүнсний ногоогоор дүүргэнэ. Амтыг нь сайжруулахын тулд сонгино, лууваныг урьдчилан шарж болно. Пиццаныг хоосон ургамал, нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Пиццагаа цөцгий болон сармисны соустай хамт үйлчил, цөцгийг нь нилээд жижиглэсэн сармистай холино.
