Рапана бол дунтай адил иддэг бас нэг төрлийн хясаанууд юм. Бүх далайн гаралтай бүтээгдэхүүний нэгэн адил рапана нь сонирхогчийн амтанд нийцдэг боловч биенд өндөр ашиг тустай байдаг. Рапан мах нь төмөр, кальци, цэвэр иод, фосфор зэрэг маш их хэмжээний микроэлемент агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Рапана;
- жороос хамааран бусад найрлага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Рапана хоол хийхэд тулгарах эхний асуудал бол тэдгээрийг бүрхүүлээс зайлуулах явдал юм. Хэд хэдэн арга байдаг: 1. Энэ аргыг нялцгай биетийг амьдрах орчны гадаргуугаас зайлуулах газарт нэн даруй хэрэглэнэ. Бүрхүүлийг зүүн гартаа барьж, эрхий хуруугаа хясаа хана ба "хөл" -ийн хооронд наалдуулж, хурц үзүүрээр агуулгыг нь сугалж ав. Гэхдээ энэ аргыг зөвхөн том рапсуудад (6-7 см) ашиглах боломжтой.
2. Хоол боловсруулах. Рапанаг буцалгах үед тэд өвөрмөц, тааламжгүй үнэр ялгаруулдаг шиг үнэрлэх тийм ч таатай арга биш юм. Гэхдээ бага зэрэг сэгсэрсний дараа нялцгай биет өөрөө бүрхүүлээс унажээ.
Та дунгийн урд хэсгийг л идэж болно.
Алхам 2
Рапана салат:
Орц: чанасан рапанагийн мах, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, эрдэнэ шиш, давс. Рапаны махыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Хүнсний ногоо хайчилж, аяганд хийнэ. Эрдэнэ шишийг онгойлгож, шавхан, хүнсний ногоо нэмнэ.
Шарсан рапана, давс нэмээд оливийн тосоор амтлана.
Алхам 3
Талх нарийн боов.
Орц: Рапана (бүрхүүлтэй), майонез, бяслаг, сармис, давс. 1. Дун дунгийн бүрхүүлийг сайтар зайлж угаана. Рапануудаас "хаалга" -ыг болгоомжтой авч, дотор нь зайлж угаана уу;
2. Ус, давс буцалгаад рапанаг дүрнэ. Рапанаг 3-4 минутын турш чанаж болгоно. Ус зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө;
3. Рапаны махыг бүрхүүлээс аваад гэдсийг нь ав (урт хар өнгөтэй);
4. Рапанагийн үлдсэн махыг бүрхүүлд дүрнэ. Майонезаас сармистай хольж, рапанагийн махан дээр тавь. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бага температурт зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Рапан хүйтэн хоолны дуршил:
Орц: рапан мах, сонгино, загасны амтлагч, целлюлозтой нимбэгний шүүс. Рапан махыг тууз болгон хайчилж ав. Хоолонд хийж, дээр нь сонгино хийж, цагираг болгон хуваа. Загасны халуун ногоо (амсах болно), целлюлозын хамт нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн хоолны дуршил бэлэн боллоо.
