Давстай усны гранадиадер нь ер бусын үзэмжээрээ төдийгүй 75% -ийн өөх тосоос бүрддэг гэдгээрээ алдартай. Түүний мах нь зөөлөн бөгөөд бараг ясгүй бөгөөд олон ашигтай, шингэц сайтай бодис агуулдаг. Хоол хийхэд ихэвчлэн филе эсвэл толгой, сүүлгүй гулууз хэрэглэдэг. Та үүнээс янз бүрийн хоол хийж болно, ялангуяа бүгд шүүслэг байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гранатист;
- - Лимон;
- - өндөг;
- - гурил;
- - цөцгий;
- - сонгино, лууван;
- - ургамлын тос;
- - Цагаан дарс;
- - халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гренадерийг хоол хийхээс өмнө энэ загасыг хоол хийх нарийн төвөгтэй байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Шаардлагатай бол олон төрлийн ногоо нэмж зууханд жигнэх нь дээр. Та бас тосонд эсвэл ил гал дээр шарж болно, гэхдээ хурдан хий. Булангийн мах нь жигнэх, хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг. Гренадерийн зөөлөн, устай мах нь будаатай төстэй байх болно. Загасыг даршлах нь удаан хугацааны туршид шаардагддаггүй тул ургамал, халуун ногоо, нимбэгний шүүс эсвэл цагаанаар 10 минут дэвтээхэд хангалттай.
Алхам 2
Зуурсан гурилаар жигнэхийн тулд нэг том загасны филе аваад жижиглэн хэрчинэ. Тэдний зузаан нь 2 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд тус бүрийг нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Дараа нь зуурсан гурилан аяга аваад нэг тахианы өндөгийг дотор нь хуваана. 2 tbsp нэмнэ. дунд өөх тос цөцгий, ижил хэмжээний гурилын халбага. Чи нэлээд зузаан массыг авах ёстой. Бэлтгэсэн зуурмагтаа дуртай загасны халуун ногоо, чинжүү, давсаа хийж тавиарай. Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг бэлтгэ. Хайруулын тавгаа өндөр гал дээр халаагаад 100 г ургамлын тос, болж өгвөл оливийн тосоор асгаж ууна. Булангийн хэсэг бүрийг эхлээд зуурмагаар дүрээд дараа нь жигнэмэгээр дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Тал бүр дээр хэдэн минутын турш хэсгүүдийг хуурна. Гринадерийг өндөр гал дээр чанаж, хайруулын тавган дээр байнга их хэмжээний тос байлгаарай. Шарсан загасыг хайруулын тавган дээрээс нь авахдаа салфеткаар хучсан тавган дээр тавьбал илүүдэл өөх тос шингээнэ.
Алхам 3
Талх нарийн боовны гранадер бэлтгэхийн тулд нэг кг орчим жинтэй загасны гулууз авах хэрэгтэй. Үүнээс масштабыг авч, толгой, сүүл, гэдэс салгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Малын гулуузыг 4 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хувааж, давсалж, дуртай халуун ногоо эсвэл загасны амтлагчаар өнхрүүл. Гренадерийг энэ хэлбэрээр 10 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ үед нэг том лууваныг хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Үүнийг саванд шилжүүлж, 100 г дунд өөх тос цөцгийтэй холино. Загасны хоол хийхээс өмнө зуухаа асаагаад халаагаад дунд температурт тохируулна уу. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хийж, дээр нь загасны хэсэг байрлуулж, арьс нь доод хэсэгт байрлана. Гринадерийг чанаж болгосон цөцгий болон луувангийн хольцоор хучих. Эдгээр бүх найрлагыг тугалган цаасаар сайтар боож боох. 180 ° С-т хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Та гренадераас салат хийж болно. 400 гр загасны булан авч 15 минутын турш зууханд шарна. Хөргөгчинд хөргөөд нимгэн, богино тууз болгон хуваа. Төмсний 2 булцууг хальсандаа буцалгаж, тууз болгон хуваа. Нэг баглаа яншуйг аль болох жижиглэн хэрчинэ. Нэг сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Загас, төмс, яншуйг салат саванд хийж, 200 гр даршилсан байцаа нэмнэ. Салатны боолт хийх. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд нэг хоолны халбага усан үзмийн цуу, 4 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү зэргийг хольж холино. Салат дээр соусаа асгаад сайтар холино.
Алхам 5
Гранатерыг задгай гал дээр чанаж болгоно. Энэ загасны мах нь шүүслэг, тослог тул төмөр тавиур дээр ялангуяа амттай байх болно. Grenadier булангийн давс, хар чинжүү, бага зэрэг оливын тос, нимбэгний шүүсэнд даршил. Fennel эсвэл розмарин гэх мэт дуртай халуун ногоо, галд загасны төгс ургамал нэмнэ. 10 минутын турш маринад дахь филе, дараа нь тал бүр дээр 10 минутын турш нүүрсийг дэвтээнэ. Чанасан зэрлэг будаа, нүүрсний төмс эсвэл шарсан ногоо: Болгарын чинжүү, цуккини, улаан лоолийг градиэрээр хачир болгон өгч болно. Бүх зүйлийг ногооноор чимэглээрэй.
Алхам 6
Хэрэв та гренадерийг тугалган цаасаар шарвал эрүүл хоол гарч ирнэ. Загасыг амтлахын тулд хуурай цагаан дарсыг marinade-д хэрэглэнэ. Хэсэг бүрийг тус тусад нь тугалган хуудсан дээр тавиад давс, хар перецээр цацаж, бага зэрэг дарсаар шүршин, тугалган цаасаа боож, загасаа маринад 10 минут орчим байлгана. Дараа нь 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 15 минутаас хэтрэхгүй чанана. Гренадиерын мах маш зөөлөн тул энэ хугацаа хангалттай байх болно. Нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэ өвсөөр үйлчил.
Алхам 7
Гринадерийг загасны аль алинд нь зориулж хүнсний ногоогоор жигнэж, хөнгөн хоолоор жигнэнэ. Зүгээр л нимгэн хэрчсэн төмс, жижиг улаан лооль, zucchini зүсмэлүүд, Болгарын чинжүү бүхий тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр филе тавь. Бүгдийг давсалж, халуун ногоо цацаж, бага зэрэг чидун тос, нимбэгний шүүс хийнэ. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Та мөн гренадиераас котлет хийж болно. Тэд хайруулын тавган дээр задарч, амт чанараараа анхилуун болж хувирахгүйн тулд нэмэлт найрлага болгон овъёосны будаа ашиглаарай. Нилээд цавчих эсвэл 500 гр загасны махыг татаад 4 tbsp нэмнэ. овъёосны халбаганууд, жижиглэсэн сонгино, түүхий өндөг, ургамал, майонезаас халбага. Бүх зүйл давс, чинжүү, бага зэрэг зодож сайтар холино. Мөхлөгийг хавагнахын тулд хагас цагийн турш таглаад байлгана. Дараа нь татсан махнаас жижиг котлет үүсгээд алгаа усаар норгоод гарт наалдахгүй. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хуурч зөөлөн нухсан төмсөөр үйлчилнэ.
