Гоймон бол амттай хачир бөгөөд ердийн болон цагаан идээний шөл, кассерол хийхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь тэдгээрийн найрлагад юу багтахаас хамаарна. Тиймээс гоймон, вермишель эсвэл гоймон худалдаж авахдаа багц дээрх мэдээллийг заавал уншаарай.
Гоймонгийн найрлага
ОХУ-ын дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой гоймон, гоймоныг аль улсад үйлдвэрлэснээс үл хамааран гурван ангилалд хуваадаг. А ангиллыг зөвхөн хатуу гэж нэрлэгддэг хатуу улаан буудайгаар хийдэг. В ангилалд багтдаг гоймон үйлдвэрлэхэд дунд зэргийн хатуулагтай улаан буудай, харин С ангилалд түүний зөөлөн сортыг ашигладаг. Зуурмагийн зуурмагт тохирох хатуулаг бүхий улаан буудайн гурилаас гадна амтлагч, хадгалалтын бодис, будагч бодис (байгалийн ба синтетик), түүнчлэн өндөг ба тэдгээрийн уламжлал, шар сүү, сүүг бүхэлд нь эсвэл хуурай байдлаар нэмж болно.
Спагетти гэх мэт бүтээгдэхүүний хувьд тодорхойлолтоор ус, гурилаас өөр зүйл байх ёсгүй. Зуурмагийг бусад өнгөөр будахад зөвхөн байгалийн ногоо (лууван, хулуу, улаан лооль) -аас pomace ашиглахыг зөвшөөрдөг. Спагетти бас хоёр ангитай. 1-р зэргийн спагетти найрлагад өндөр чанарын гурилыг багтаасан байх ёстой, 2-р зэргийн бүтээгдэхүүний хувьд 1-р зэргийн гурилыг хэрэглэнэ. Хамгийн ашигтай нь гоймон ба спагетти бөгөөд зөвхөн хатуу улаан буудай, ус агуулдаг бөгөөд онцгой тохиолдолд байгалийн ногооны жүүс юм.
Дурум гоймон, гурилыг зөв хооллохыг хүсдэг хүний хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Эдгээр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч ашигтай байдаг.
Гоймонгийн ашигтай шинж чанарууд
Өндөр чанарын улаан буудай, уснаас бүрдсэн дээд зэрэглэлийн гоймон нь өндөр концентрацитай эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, олон микро элемент, витамины эх үүсвэр юм. В1 витамины хэмжээ нь ялангуяа өндөр байдаг. Гоймонд агуулагдах шим тэжээлийн цогцолбор нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, жингээ хасах үйл явцыг идэвхжүүлж, зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Ийм гоймон нь эмчилгээний болон жинг багасгах, тогтворжуулах зориулалттай олон хоолны дэглэмийн орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
100 грамм гоймонгийн энергийн үнэ нь 350 ккал бөгөөд тэдгээр нь 12-14 грамм уураг, 1, 1-2 грамм өөх тос, 70 орчим грамм нүүрс ус агуулдаг.
Спагетти ба дээд зэрэглэлийн гоймон нь эрүүл нүүрс ус - "удаан" сахар агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хүний биед бүрэн шингэж, өөх эс эс болж хувирахгүй, өөхний нөөц хэлбэрээр хадгалагдахгүй. Эдгээр нь булчин, элэгний гликогенийн хэрэгцээг бүрэн хангаж өгдөг. Нэмж дурдахад ийм гоймон нь сайхан сэтгэлийн хөдөлгөөнийг өдөөх серотонины синтезэд оролцдог триптофан амин хүчил агуулдаг.
