Хоолны тоймчид дэлхий даяар эрүүл кускусын төлөөх хүсэл эрмэлзэл нь бусад эрүүл хоол хүнсээр солигдож байна гэж мэдэгджээ. Quinoa-тай танилцана уу! Энэхүү сайхан үр тариа нь уураг, эслэгээр дүүрэн бөгөөд В бүлгийн витамин, фосфор, төмөр, кальци, цайр агуулдаг. Quinoa бол цагаан хоолтон хүмүүсийн эрдэнэс бөгөөд энэ үр тарианы уураг нь сүүнд хамгийн ойр бөгөөд 20 орчим амин хүчил агуулдаг.
Киноа бол инкуудын уламжлалт хоол бөгөөд төмс, эрдэнэ шишээс илүү алдартай байжээ. Энэтхэгчүүд түүнийг "бүх үр тарианы эх" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд хаврын тариалалт түүнд зориулан тусгай алтан зээтүүгээр түүнд зориулж газар тариалан хийж, киноа тарих ёслолоор эхэлсэн юм. Испанийн конкистадорууд, Инкийн үндэсний шашны зан үйлтэй тэмцэж, quinoa тариалахыг хориглох хэмжээнд хүрсэн. Соёл урлагийг маш хязгаарлагдмал газарт удаан хугацаагаар тариалж ирсэн. Үр тариа нь олон мянган жилийн турш мартагдаж, Колумбын өмнөх Америкийн соёлыг сонирхох хүртэл эрдэмтэд quinoa-г "анхааралтай ажиглаж" байв. Энд "мартагдсан" үр тарианы ашиг тусын талаар гайхалтай нээлт хийсэн. Киноа дахь үрэвслийн эсрэг фитонутриентуудын өвөрмөц хослол нь янз бүрийн үрэвслийн процессыг дарахад тустай бөгөөд энэхүү үр тарианы уураг нь амин хүчлүүдийн олонлогийн хувьд амьтанд хамгийн ойр байдаг бөгөөд ашигтай oleic хүчил байгаа нь үүнийг санал болгох боломжийг олгодог. зүрх судасны системтэй холбоотой асуудлууд. Энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүний нэр хүндийг өсгөхийн тулд 2013 оныг НҮБ-аас Олон улсын Киноа жил болгон зарласан. Quinoa-ийн талаар илүү ихийг сурч мэдсэн хоолны мэргэжилтнүүд бүгдийг шинэ, шинэ жороор туршиж үзээд өөр нээлт хийжээ. Нэмж дурдахад "гайхамшигт үр тариа" -г бараг ямар ч үр тарианы оронд ашиглаж болно - будаа, Сагаган, шар будаа, үүнээс будаа чанаж, хачир болж, шөл, салатанд нэмнэ. Чанасан quinoa нь хөнгөн, сэвсгэр бүтэцтэй, самрын амттай. Quinoa нь талх, маффин, бин, бялуу хийхэд гурил хийхэд ашигладаг.
Quinoa-ийн самар амт нь өвс, жимс жимсгэнээр хийсэн хөнгөн, зуны салатанд нэн тохиромжтой. Анхилуун үнэртэй зөгийн балны амтлагчаар ийм хоол хийж үзээрэй. Танд хэрэгтэй болно:
- Шинэхэн сараалжтай цагаан гааны үндэс 2 халбага;
- шингэн шингэн зөгийн балны шил;
- 2 халбага цагаан дарсны цуу;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс 2 хоолны халбаган дээр;
- ¼ аяга чидун тос;
- 1 аяга ус;
- 1 аяга quinoa;
- аяга кешьюны самар;
- Нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан амтат улаан салаттай сонгины аяга;
- 1 аяга том үргүй усан үзэм;
- 1 толгой мөсөн уулын шанцайны ургамал;
- давс.
Quinoa нь хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Ихэвчлэн тэдгээрийг аль хэдийн угааж зардаг боловч зөвхөн баглаа боодлын зааврыг шалгаарай. Үр тариагаа саванд хийнэ, усаар хучиж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Тагийг нь таглаад галыг багасгаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Бэлтгэсэн үр тариагаа сэрээгээр бага зэрэг суллаж, хөргөнө.
Чидун жимсний тос, цагаан цуу, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн цагаан гаа, сармисны хөнгөн соустай хумсны хумсыг хөөсөөр хутгана. Угаасан, хатаасан салатаа хэсэг болгон хуваагаад гүн гүнзгий саванд хийж сонгино, хагас хуваасан усан үзэм, жижиглэсэн самар нэмнэ. Соусаар амтлаад холино. Салатыг хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь дор хаяж хоёроос гурван өдрийн турш амттай, эрүүл байх болно.
Мах иддэггүй хүмүүсийн хувьд химикуригийн Мексикийн "бялуу" гэгддэг quinoa, эрдэнэ шишийн пиратигийн жор онцгой сонирхолтой санагдаж магадгүй юм. Авах:
- шилэн quinoa;
- аяга эрдэнэ шишийн үр;
- эрдэнэ шишийн аяга аяга;
- 2 тахианы өндөг;
- ¼ аяга нилээд хэрчсэн улаан сонгино;
- Жижиглэсэн яншуй 2 хоолны халбаганууд;
- 3 хумс сармис;
- 1 аяга талхны үйрмэг;
- цайны чинжүү, давс;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос.
Киноаг 1 стакан усанд буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө эрдэнэ шиш нэмнэ. Үр тариа, үр тариа зэргийг хөргөгчинд хадгална. Өндөгийг хумсныхаа хумсыг бага зэрэг хөөсөрч, эрдэнэ шишийн будаа, өвс ногооны хамт шидээд давс, перецээр амтлаад эрдэнэ шишийн холимог дээр сонгино, хиноаг нэмээд татсан махандаа талхны үйрмэг, татсан сармис нэмнэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бялууг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хөнгөн ногооны салатаар үйлчил.
