Японы ресторанд зөвхөн ороомогтой суши сайн байдаггүй. Тэнд та бас амттай халуун хоол амтлах боломжтой. Сонирхолтой нь, хоол хүнс нь витамин, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд маш богино хугацаанд өндөр температурт өртдөг уламжлалтай. Загас, махыг шар буурцаг эсвэл цагаан дарсанд урьдчилан даршилж болох бөгөөд энэ нь тэдэнд тусгай амт өгдөг; цуутай даршилж ариутгах аргуудын нэг гэж үздэг. Рестораны хоолыг гэртээ давтан хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- будаа нишики
- Далайн коктейль
- ургамлын тос
- Шар буурцгийн соус
- өндөг
- кунжут
- ногоон сонгино.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Японы цагаан будааны сортууд Энэтхэг эсвэл Азийн сортуудаас зөвхөн хэлбэрээрээ (дугуй тариа) бус илүү чийглэг, наалдамхай, чихэрлэг гэдгээрээ ялгаатай. Тиймээс будаа чанахад ердийнхөөс бага ус хэрэглэдэг. Будаагаа суши хийхтэй ижил аргаар буцалгаад, хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, хоол хийхээс өмнө 20 минутын турш дэвтээнэ. Цагаан будаа, усны эзлэх хувь бараг 1: 1 хүрдэггүй боловч зарим эх сурвалжууд ус нь будаанаас 1/5 (эсвэл 20%) илүү байх ёстой гэж бичдэг. Будаа буцалгасны дараа хийх шаардлагагүй цорын ганц зүйл бол будааны соустай зуурах явдал юм.
Алхам 2
Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр бэлтгэ - коктейлийн сам хорхой, дун, мини наймалж, далайн амьтан цагираг - дуртай зүйлээ (та гипермаркетаас далайн коктейль худалдаж авах боломжтой). Тэднийг гэсгээгээд цаасан / маалинган алчуураар хатаана. Дунджаар нэг нэгж тутамд 100 грамм хэмжээтэй байх ёстой боловч далайн хоол, цагаан будааны харьцааг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Алхам 3
Гүн хайруулын тавгийг халаагаад, түүнд ургамлын тос хийнэ, сайн дулаацуулаарай. Далайн хоолыг халуун тосонд шууд утгаар нь 2-3 минут хуурна. Далайн хоолыг удаан хугацаагаар хуурах ёсгүй, гэхдээ зөвхөн хурдан шарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдний тэжээллэг чанар хадгалагдана.
Алхам 4
Нэг удаагийн хоолонд 100-150 гр-ийн хэмжээгээр аль хэдийн чанаж болгосон будаа, өөрийн амтыг нэмнэ. Шарсан төмс, хааяа нэг минутын турш хутгана, дараа нь шар буурцагны амтлагчаар дусааж, бага зэрэг амсах болно. Тагийг нь таглаад дахин 2 минут буцалгана. Соус хурдан шатаж эхэлдэг тул шар буурцагтай бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд галладаггүй. Хэрэв та далайн хоол хараахан бэлэн болоогүй гэж бодож байвал жаахан удаан хуурна. Төгсгөлд нь соусаа нэмнэ.
Алхам 5
Цагаан будааг саванд (косушка, том аяга, гүн хавтан) тавина. Дулаан байлгахын тулд тагийг нь таглаарай. Омлетыг хуурна. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хагалж, бага зэрэг хутгана (та маш их зодох шаардлагагүй). Халуун хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, хуушуурын хэлбэрээр, зөвхөн нэг талд нь шараад (дараа нь бэлэн хоолонд хэсэг болгон хуваагаад), эсвэл бага зэрэг чанаж болтол байнга хутгана, ингэснээр өндөг өндийж, хатаахгүйгээр шүүрч авдаг.
Алхам 6
Бэлэн болсон будаа дээр омлетаа нэмээд бага зэрэг хутгаад дээрээс нь кунжутын үрээр цацаж, жижиглэсэн ногоон сонгинотой ташуу (Азийн хэв маяг) -аар цацна. Далайн шарсан будаа - Сифудо но Чахан, Бэлэн!
