Амтат, үзэсгэлэнтэй, … үнэтэй - энэ нь наймалж хоолыг тодорхойлдог. Ийм хоолыг ихэвчлэн элит гэж үздэг. Ялангуяа та энэ төрлийн хоолыг ресторанд туршиж үзэх гэж байгаа бол. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шинэ хавч авсан бол та маш их хэмнэж, гэртээ гастрономийн найр хийх боломжтой. Эцсийн эцэст энэ далайн оршин суугчийг бэлтгэх олон тооны анхны жор байдаг.
Хавчны мах нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Хавч нь олон далайн хоолтой адил өөх тос багатай уургийн хоол юм. Тиймээс эдгээр нь хоолны дэглэмийн маш сайн хоол юм. Хавчны мах нь хүний бие махбодийн судас, булчингийн ханыг бэхжүүлэх амин хүчил болох таурин агуулдаг. Түүнчлэн хүний биед нэвтэрч буй наймалж мах нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг тул polyunsaturated fatty acids агуулдаг болохыг тэмдэглэжээ.
Хавчны махыг хурдан шингээж авдаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Хавчны маханд иод агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний биед хангалтгүй хэмжээг нөхдөг. В, РР витаминууд, микроэлементүүд гэх мэт. - хавчны мах гэх мэт бүтээгдэхүүний нэмэлт давуу талууд.
Хавчны жор
Мэдээжийн хэрэг, жоруудаас хамгийн түрүүнд санаж байгаа зүйл бол салат юм. Жишээлбэл, хонхны чинжүүтэй наймалж салат таны ширээнд гайхалтай чимэг болж чадна. Үүнээс гадна, энэ хоолонд та олон хүний хийх дуртай саваа биш зөвхөн наймалж мах авах хэрэгтэй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ нь анхны бөгөөд баялаг амтыг өгдөг байгалийн хавч юм.
Энэхүү салатны 4 порцны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- наймалж мах - 100 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- тахианы булан - 100 гр;
- улаан лооль - 1г;
- салат амтлагч (майонез хэрэглэдэг, цөцгий хэрэглэдэг, тараг хэрэглэдэг) - 60 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Тахианы махыг тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол цөцгийн тосонд хуурна. Хэрэв та илүү хоолны дэглэм барихыг хүсвэл чанасан тахианы булан ашиглаж болно. Чинжүү, улаан лооль, наймалж махыг тууз болгон хэрчинэ. Бүгдийг хольж, салатыг амтална. Гоо сайхны хувьд үйлчлэхээсээ өмнө салатны навч болох нимбэгний салатыг чимэглээрэй. Та хавчны хумсыг нэмж ашиглаж болно.
Та наймалж махыг сүүний зуурмагаар хийж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь таны хоолны гайхалтай эхлэл болно. Цагаан дарсаар зуурсан гурилтай хавчаар үйлчил. Ийм зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- наймалж мах - 500 гр;
- сүү - 200 мл;
- чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд;
- гурил - 250 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү;
- гүн өөхний ургамлын тос.
Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүгээ 3 шар хөөсөөр хөөсөрч, давс нэмээд оливын тос нэмнэ. Анхны амтанд дуртай хүмүүс жижиглэсэн өвс нэмж болно. Дараа нь гурил, талхны үйрмэг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хөргөсөн өндөгний цагааныг хатуу хөөсөөр хөөсөрч, зуурсан гурил руу зөөлөн хийнэ.
Газрын тосны гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч иртэл тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халааж, тос буцалж, шарахад бэлэн болсныг илтгэнэ.
Хавчны махыг шүдэнзний хайрцаг шиг хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж, зуурмагаар дүрээд цөцгийн тосонд дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл захын махыг шарсан мах хийх шаардлагатай байна.
Та хайртай хүмүүс, зочдод хавчны котлетаар эрхлүүлж болно. Энэ хоол нь маш амттай, агаартай, зөөлөн байдаг. Хавчны котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- наймалж мах - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хавчны махыг grater эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Бяслагыг нилээд үрж жижиглээрэй. Сармисаа шахаж ав. Бүгдийг холино. Өндөг, давс, чинжүүг зодож, үндсэн масстай холино - энэ нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Дараа нь котлетыг хэлбэржүүлж эхэлнэ. Дараа нь тэдгээрийг талх эсвэл гурилаар өнхрүүл. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Котлет нь өөх тос багатай байхын тулд бага зэрэг халаана. Үүнийг халаагаад, алтан шаргал хүрэн болтол нь шарахын тулд котлетаа тавь. Тал бүрийг ойролцоогоор хүрэн өнгөтэй болгоход ойролцоогоор 3 минут болно.
Жинхэнэ хоол нь наймалж суфле байх болно. Түүний хувьд танд:
- наймалж мах - 100 гр;
- шинэхэн ногоон dill - 50 гр;
- улаан чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- сүү - 200 мл;
- цөцгийн тос 0 20 гр;
- улаан буудайн гурил - 20 гр;
- хатуу бяслаг - 80 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- халуун улаан чинжүү - 1 чимх;
- suaris breadcrumbs - 50 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Сүүфлийн хэвийг бэлтгэ. Таны тавгийг надад шатааж өгөхийн тулд жигнэмэг нэмнэ үү. Дараа нь шууд хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Дилл болон шинэхэн чинжүүгээ нилээд цавчих. Дараа нь жижиглэсэн наймалж махыг тэнд нэмнэ. Бүгдийг халуун чинжүүтэй хамт цацна. Дараа нь 2 өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Тусдаа саванд гурил, цөцгийн тос, сүүг холино. Бүх зүйлийг гал дээр тавиад хутгахаа санаж сүү өтгөртөл нь чанана. Халуун хольц руу бяслаг хийнэ, бяслаг хайлж дуустал хольцоо үргэлжлүүлэн чанана. Дараа нь та үлдсэн өндөгний цагааныг цохих хэрэгтэй. Сүүтэй наймалж махтай массыг асгаж, дараа нь ташуурдуулсан уураг нэмнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн холино. Үүний дараа массыг хэвэнд тараана. Sufflé авирах зайтай байхын тулд ирмэг хүртэл 1 см зай үлдээхийг санаарай. Та 35 минутын турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.
Юуг анхаарч үзэх хэрэгтэй
Хоол хийхдээ шүүсээ алдахгүйн тулд наймалж махыг хэт их бутлахгүй байхыг хичээгээрэй. Гэхдээ яг том ширхэг шаардагдах жоруудаас бусад тохиолдолд том хэсгүүдэд хуваахгүй байхыг хичээ.
Та хавчны махыг өөр өөр ундаагаар үйлчилж болно. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд сонголт нь цагаан дарс эсвэл шар айраг дээр унадаг.
