Жигнэсэн ногооны (эсвэл жигнэмэгийн) давуу тал нь үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та гартаа байгаа бүх орц найрлагыг өөр өөр харьцаагаар туршиж үзэх боломжтой. Шинэ, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай даршилсан эсвэл лаазалсан ногоог хэрэглэдэг. Зөвхөн жигнэхэд зарцуулсан цаг хугацаа, бүтээгдэхүүнийг байрлуулах дараалал нь өөр өөр байх болно. Та хүнсний ногоо тус бүрээс ижил хэмжээгээр авч болно, эсвэл тэдгээрийн нэгийг нь гол болгож, үлдсэн хэсгийг нь хэсэг хэсгээр нь нэмээд зөвхөн тавагны амт, үнэрийг тохируулна. Олон сонголт байдаг, жор сонгох нь зөвхөн таны амтаас хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Provencal шөл:
- 2 сонгино;
- хаш;
- 2 zucchini;
- Сармисын 2 хумс;
- 200 гр. өөрсдийн жүүс дэх улаан лооль;
- 2 ширхэг. амтат чинжүү;
- 200 гр. лаазалсан цагаан шош;
- 1 tbsp. тахианы шөл (шоогаар хийж болно);
- 3 tbsp оливын тос;
- 100 гр хуурай цагаан дарс;
- 200 гр. татсан мах;
- давс
- чинжүү, хатаасан халуун ногоо.
- Нь хайруулын тавган дээр чанасан ногоо:
- 3 сонгино;
- 2 ширхэг. амтат чинжүү
- 250 гр улаан лооль;
- 2 дунд зэргийн zucchini;
- 1 баглаа селөдерей
- 2 tbsp оливын тос;
- 1 tbsp дарсны цуу;
- давс, бусад халуун ногоо.
- Зууханд чанасан ногоо:
- 2-3 сонгино;
- 1 том лууван;
- 200-300 гр. цагаан байцаа;
- 200-300 гр. шампиньон;
- 5-7 дунд төмс;
- 150-200 мл ургамлын тос;
- давс
- газрын хар чинжүү
- лаврын навч
- turmeric (эсвэл амтлах өөр төрлийн халуун ногоо).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Provencal шөл.
Цуккини, хашаа 2х2 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, сармис, сонгиноо хэрчинэ. Чинжүүгээ зүсэж хэрчинэ. Улаан лоолийг хальсалж, тайрч ав (хэрвээ том бол). Буурцагыг зайлж, хатаана. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд тос хийнэ, халаана. Татсан махыг 5-7 минутын турш өндөр гал дээр хуурч, байнга хутгана. Халуун ногоо, ногоо, цагаан дарс нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол 20 минут байлгана.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон ногоо.
Үрийг нь аваад чинжүүгээ хальслаад тууз болгон хуваа. Улаан лоолийн хальсыг авч, нялцгай болтол цавчих. Хулууг зүсмэл болгон хайчилж ав. Өргөн, гүн хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Жижиглэсэн сонгино байрлуул. Үргэлж хутгахдаа бага дулаанаар жигнэнэ. Үлдсэн ногоо, халуун ногоо, дарсны цуугаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад хамгийн бага температурт 30 минут байлгана. Хоолыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 3
Зууханд чанасан ногоо.
Зузаан ёроолтой хоолонд (цутгамал төмрийг илүү зохимжтой) сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, луувангийн сүрэл тавина. Халуун ногоо хагалж, хүнсний ногоо дээр цацна (түүнчлэн дараагийн давхарга бүрт). Луувангийн дараа байцаа цавчих. Champignons-ийг тууз болгон хайчилж, аяга таваг дээр нэмнэ. Бүх ногооны дээр төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Тосоор дуслаарай. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш төмс чанаж болтол жигнэнэ, ойролцоогоор 30-40 минут.
