Дүрмээр бол мах чанахдаа түүнийг зодож эсвэл татан авч, даршилж, амтлагчаар амтлан махны амт чанарыг онцолж өгдөг. Махны байгалийн амтыг мэдрэхийн тулд цустай махыг тусгай жороор хийх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мах;
- цуу;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг цустай хоол хийхийн тулд зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хосолсон байх ёстой. Хөлдөөсөн мах энэ хоолонд тохирохгүй. Маш сайн сонголт бол залуу үхрийн мах юм. Бөөрний махыг ав, өнгө нь зөвхөн хар ягаан, судалгүй байх ёстой. Махаа аль хэдийн тайрч худалдаж аваарай, энэ нь шинэхэн биш байж магадгүй юм.
Алхам 2
Мах худалдаж авах өдөр л шарсан мах хий. Хоол хийхийн өмнөхөн ижил аргаар хайчилж ав.
Алхам 3
Махаа угааж болохгүй, гэхдээ угааж байвал хайруулын тавган дээрх тос уснаас маш их цацагдах тул сайтар хатааж эсвэл цэвэрхэн салфеткааар сайтар арчиж арилгаарай. Махыг 0.5 см зузаан, 5 см орчим өргөнтэй үр тариагаар тууз болгон хуваа. Үүнийг битгий цохиод байгаарай. Давс.
Алхам 4
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ, хоорондоо холбоо барихгүйн тулд цөөн хэдэн мах тавь. Мах тус бүр дээр ½ халбага цагаан цуу хийнэ. Дулаан тосонд тал бүр дээр 1.5-2 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Алхам 5
Махан дээр ямар ч царцдас хуримтлагдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв шарах явцад махнаас цагаан хөөс ялгарч байвал та үнэхээр ууртай, чанартай мах зарагдсан гэсэн үг юм. Хэрэв бор ширхгүүд ялгарч байвал та маханд азгүй байгаа бөгөөд энэ нь хөлдөх магадлалтай байв.
Алхам 6
Хоол хийсний дараа махыг нь огтолсноор бүрэн шарсан биш, дотроос нь ялимгүй ягаан жүүс гарах болно.
Алхам 7
Цустай махыг зөвхөн халуунаар нь идэж, жижиг хэсгүүдийг нь тайрч, талх, улаан сонгино идээрэй. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул та үүнийг маш их хийх шаардлагагүй, яагаад гэвэл ийм хоолыг халаах нь зүйтэй юм.
