Гахайн мах, үхрийн мах бол хоол тэжээлийн шинж чанараараа ялгаатай махны төрөл юм. Энэ нь тэдний хэрэглээ нь зарим төрлийн өвчинд ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй байж болно гэсэн үг юм. Энэ шалтгааны улмаас лангуун дээрх гахайн мах, үхрийн махыг ялгах чадвартай байх нь чухал юм. Ялангуяа өнгө, үнэр, булчингийн утаснуудын хэмжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Үхрийн мах, гахайн мах
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны өнгийг үнэлэх. Хэрэв тендер, зүслэг нь таны өмнө ягаан өнгөтэй байвал гахайн мах болно. Үхрийн мах нь төмрөөр баялаг тул хар улаан өнгөтэй байдаг. Махыг будаагүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд гадаргууг цагаан цаас эсвэл даавуун алчуураар цэвэрлээрэй. Үүн дээр ер бусын тод цэгүүд байх ёсгүй.
Алхам 2
Махны үнэрээр амьсгал. Нядлахаар өсгөсөн тугалууд сүүг зөвхөн хоол хүнсээр авдаг тул тугалын үнэр нь сүүг санагдуулдаг. Үхрийн мах нь бас сүүн үнэртэй боловч тод ялгардаггүй. Гахайн махны үнэр бага тааламжтай боловч исгэлэн эсвэл ялзарсан үнэрийг хүлээн авах боломжгүй юм.
Алхам 3
Булчингийн ширхэгийн хэмжээг хараарай. Үхэр нь гахайнаас том тул үхрийн махны булчингийн утас нь гахайн хэмжээнээс ч том байдаг. Юуны өмнө энэ нь насанд хүрсэн амьтдын махтай холбоотой юм.
Алхам 4
Өөхний өнгөнд дүн шинжилгээ хийж амьтны насыг тодорхойлно. Насанд хүрээгүй хүмүүс нь цайвар өнгийн өөх юм. Гахай эсвэл үхэр хөгшин байх тусам өөх нь шар өнгөтэй болдог. Амьтны насыг мөгөөрсний ясны түвшинг (scapular, цээжний нугалам, sacral) тодорхойлно.
Алхам 5
Хөхөрсөн, өөх тос хуулаагүй, өнгө нь өөрчлөгдсөн махыг үхрийн мах, гахайн махыг жижиглэнгээр худалдаалах нь хүлээн зөвшөөрөхгүй гэдгийг санаарай. Үүнийг зөвхөн үйлдвэрийн үйлдвэрүүдэд боловсруулахад ашиглаж болно.
