Цайг шидэт ундаа гэж нэрлэдэг нь хоосон зүйл биш юм. Эцсийн эцэст энэ нь эрүүл бөгөөд цангааг бүрэн тайлдаг. Ердийн хар, ногоон цайгаас гадна цагаан, шар, улаан, тэр ч байтугай цэнхэр цай байдаг! Таны дуртай ундааны өнгө, амтыг юу тодорхойлдог вэ?
Чанартай цайны гол нийлүүлэгчид нь Энэтхэг, Шри Ланка (Цейлон), Кени, Хятад юм. Түүнчлэн Гүрж, Турк, Вьетнам, Тайланд, Бирм, Индонезийн бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээрээс олж болно.
Цай бол дур булаам, эмзэг ургамал юм. Түүнд дулаан уур амьсгал, дунд зэргийн чийгшил, нар ихтэй, цэвэр хөрс, цэвэр агаар, зөөлөн арчилгаа хэрэгтэй. Цайны навчийг цуглуулах, өнхрүүлэх, хатаахдаа үеэс үед дамжуулж ирсэн олон жилийн туршлага, уламжлалаас гажих боломжгүй юм.
Хамгийн түгээмэл, түгээмэл сортууд нь Энэтхэгийн бүс нутагт байдаг. Цайны тариалан нь далайн түвшнээс дээш байх тусам ундааны сэргэг шинж чанарыг илэрхийлдэг. Энэтхэг, Шри Ланка улсад өглөө эрчим хүчээр уулын цайг уудаг заншилтай. оройн цагаар - тайвшруулж, уулын бэлд цуглуулдаг.
Бидний хар гэж үздэг цайг Хятадад улаан гэж нэрлэдэг бөгөөд тэнд хар жорыг тусгай жороор бэлтгэдэг. Нийтдээ исгэх зэрэг (цайны навчийг боловсруулж бэлтгэх хүртэл исэлдүүлэх үйл явц) -аар ялгаатай зургаан сорт байдаг: хар, хөх, шар, цагаан, ногоон, улаан. Боловсруулах аргаас хамааран цай чангаруулах эсвэл эсрэгээр тайвшруулах боломжтой байдаг.
Цэнхэр сортыг дунд зэргийн исгэдэг бөгөөд тэдгээрийг "оолонг" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хятад хэлэнд "хар луу" гэсэн утгатай. Онцгой байдлаар мушгирсан навч нь энэ гайхалтай амьтантай үнэхээр төстэй юм. Оюу цайнаас цэнхэр өнгө хүртэл олон тооны oolong цай байдаг. Цайны навч нь тусгай боловсруулалтын ачаар ийм хүрээг олж авдаг. Цайны өнгө нь илүү цэвэр, язгууртнууд байх тусам үнэ нь өндөр байдаг.
Цагаан нь бага хэмжээний ферментүүдээр ялгагдах бөгөөд тусгай аргаар боловсруулдаг бөгөөд энэ нь декоциний цайвар сүүдэр, шүүслэг сайхан үнэрийг олж авах боломжийг олгодог.
Тиймээс ундааны өнгийг исгэх зэргээр тодорхойлдог. Ногоон цай исэлдэлтэнд огт ордоггүй бөгөөд хар цай бүтэн мөчлөгт ордог (шар, улаан нь завсрын шаттай).
Кени (Африк) -д ургуулсан цай нь бут ургадаг хөрсний найрлагаас болж өвөрмөц исгэлэн гашуун амттай байдаг. Энэ онцлог шинжийг үл харгалзан Африкийн онцлог шинжийг мэддэг хүмүүс олон байдаг.
Хар цай нь тээвэрлэлт, удаан хугацааны хадгалалтыг чанарыг алдагдуулахгүйгээр бусдаас илүү сайн тэсвэрлэдэг, амт, үнэр нь ил тод, таннин баяжмал, гэрлийн нөлөөн дор бага хэмжээгээр устдаг. Энэ нь ямар ч жимс, жимсгэнэ, Hibiscus цэцгийн дэлбээ, сарнай хонго, эрдэнэ шишийн цэцэгтэй сайн зохицдог. сарнай, ургамалаас - гаа ба Гэгээн Жонны wort-тай. Үүнээс гадна зөвхөн хар цайг л сүүгээр ууж болно. Ногоон цай нь мэлрэг цэцэг, нимбэг, гаа, мелиса зэрэгтэй зохицдог. Шар, улаан цайг зөвхөн байгалийн гаралтай, нэмэлтгүйгээр уух нь заншилтай.
