Шинэхэн шахсан, өөрөө хийсэн жүүс дэлгүүрийн жүүсээс хамаагүй эрүүл байдаг: жимсэнд агуулагдах бүх амин дэм, эрдэс бодисыг хадгалж үлддэг. Гэхдээ янз бүрийн жүүс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийн жүүсээс хамаарч өөр өөр хэмжээний жимс хэрэгтэй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Жимсний хэмжээ
Жүрж, ерөнхийдөө цитрус жимснүүд нь хамгийн шүүслэг жимсний зарим нь байдаг тул жүүс хийхэд хамгийн бага хэмжээ шаардагддаг. Шүүс тохируулагч ашиглан та дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр жүржээс нэг аяга жүүс хийж болно. Шүүс нь төвлөрсөн, ханасан болж хувирах болно, та үүнийг усаар шингэлж болно. Ижил хоёр жүржийн улбар шараас эхлээд та илүү их шүүс авч болно, хэрэв та эхлээд хөлдөөгчид хөлдөөж байгаад гэсгээгээд холигчоор жигд болтол нунтаглаж, коланд хийж шүүнэ. Энэ тохиолдолд та нэг литр орчим шүүс авна.
Алим нь бага хэмжээний шүүслэг байдаг боловч тэдгээр нь маш их шингэн агуулдаг. Нэг шил бэлтгэхийн тулд танд хагас килограмм алим хэрэгтэй болно. Хэрэв та нэг литр жүүс хийх шаардлагатай бол нэг хагас килограмм аваарай. Эдгээр жимсний янз бүрийн сорт нь өөр өөр шүүслэг байдаг тул жүүс авах алимны тоог нарийн тооцоолоход хэцүү байдаг.
Анар жимсний шүүсийг маш ашигтай гэж үздэг бол анар бол маш их шүүслэг жимс бөгөөд баялаг исгэлэн шүүс өгдөг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн усаар шингэлж байдаг бөгөөд нэг анараас хүртэл та нэг литр сайн жүүс авч болно. Гэхдээ үүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм: хэрвээ та жимсийг хальсгүйгээр цитрусын жүүсээр шахвал анарны хагасаас маш бага шүүс гарч ирнэ - хагас шилээс бага. Нэмж дурдахад зөвхөн үр тариа нь төхөөрөмжид ордог төдийгүй хуваалтууд нь шингэнийг гашуун амттай болгодог. Анарыг хальсалж, үр тариагаа хутгагч эсвэл ердийн жүүс шахагчаар нунтаглах нь илүү хэмнэлттэй байдаг.
Гүйлс нь шүүслэг гэж нэрлэгдэх боломжгүй, жүүс саванд ихэвчлэн нухаш эсвэл маш бага хэмжээний шүүс авдаг. Тиймээс, нухсан төмсөөр хоол хийх явцад нэгийг нэгээр нь харьцаагаар ус нэмнэ. Эдгээр жимснүүдийн килограммаас ойролцоогоор нэг хагас литр жүүс гаргаж авдаг.
Шүүс шахагч нэг том, шүүслэг лийрээс та ойролцоогоор 200 миллилитр жүүс хийж болно, өөрөөр хэлбэл та литр тутамд таван ширхэг авах хэрэгтэй.
Жимсний жүүс хүртэлх хэмжээг хэрхэн тооцоолох вэ?
Бүртгэгдсэн бүх жорууд нь ойролцоогоор байдаг тул жүүсний жимсний хэмжээг нарийн тооцоолоход хэцүү байдаг, учир нь энэ нь бэлтгэх арга, жүүсний хүч, жимсний шүүслэг, боловсорч гүйцэх байдал, тэдгээрийн төрөл зүйл, олон зүйлээс хамаарна. бусад хүчин зүйлүүд. Жимс хийхэд шаардлагатай жимсний хэмжээг яг өөрийн туршлагаар тогтоосон нь дээр юм: жүүс эсвэл жүүс шахагч дахь жимсний төрөл тус бүрээс хичнээн хэмжээний шүүс авч байгааг шалгаж, үр дүнг нь бичээд дараа дараагийн удаа эдгээр бичлэгийг ашиглаарай..
