Махны бөмбөгний шөл нь үдийн хоолонд тохиромжтой шийдэл тул нэлээд түгээмэл хоол юм. Махан боовны шөл хийх олон сонголт байдаг, жишээлбэл хоолыг будаа, гоймон, бууз гэх мэтээр хийж болно.
Махан боов, гоймонтой шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 грамм татсан мах;
- хоёр төмс;
- нэг лууван;
- нэг сонгино;
- гурван хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- 50 грамм вермикелли;
- давс, халуун ногоо.
Татсан махан дээрээ талхны үйрмэг, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Жижиг махны бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгинооо хагас цагираг, төмсөө шоо болгон хуваа.
Хоёр литр устай савыг галд хийгээд буцалгана. Төмс, давс нэмээд таван минутын турш хооллоорой.
Луувантай сонгино хуурч, дараа нь шарсан төмсдөө шарсан төмс нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Бүх махан бөмбөлгийг нэг нэгээр нь саванд зөөлөн дүрнэ. 10 минут буцалгана, дараа нь гоймон нэмээд шөлийг гал дээр таван минут буцалгана.
Махан бөмбөлөг, будаатай шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 1/2 аяга будаа;
- ус;
- 300 грамм татсан мах (дурын);
- хоёр төмс;
- нэг лууван;
- нэг сонгино;
- хавчих турмерик;
- ургамлын тос (хайруулын хувьд);
- dill баглаа;
- давс чинжүү.
Татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг хэлбэржүүлээрэй: халбагаар бага зэрэг татсан мах аваад дараа нь бөмбөлөг болгоно. Ийм байдлаар махан бөмбөлгийг бүхэлд нь татсан махнаас бэлтгэнэ.
Нэг саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж цэвэрлэнэ. Цагаан будааг зайлж угаана.
Ус буцалмагц дотор нь будаа, төмс хийж давс хийж тав орчим минут буцалгасны дараа махан бөмбөлгийг буцалж буй шөлөнд хийгээд бага зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгана.
Сонгино, лууваныг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь таглаад гал дээрээс нь ав. Диллийг зайлж, цавчих. Шөл чанаж дуусахаас таван минутын өмнө шарсан төмс, өвс ногоо нэмнэ. Махан бөмбөлөг, будаатай шөл бэлэн боллоо.
