Цөцгий өнхрөх нь бага наснаасаа дуртай амттан юм. Мэргэжлийн нарийн боовны дэлгүүрт тусгай хэлбэр, металл хэрэглэдэг. Гэхдээ гэртээ та тэдэнгүйгээр хийж болно.
Зуурмагийн найрлага:
- 350-400 гр гурил;
- 250 гр элсэн чихэр;
- 160 гр цөцгийн тос;
- 160 мл хүйтэн ус;
- 1 чимх давс.
Цөцгий найрлага:
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
- 180 гр цөцгийн тос;
- 5 гр ваниллин.
Бэлтгэл:
- Усанд давс хийж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг 10 минутын турш гялгар уутанд хийж, дараа нь аваад дахин зуурна. Дараа нь 20 минутын турш уутанд буцааж хий.
- Зуурсан гурилаа гаргаж аваад 5 мм-ийн зузаантай болтол нь өнхрүүлж, ирмэгийг нь дундаас нь нимгэн болго.
- Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, гурилтай холино (3-4 халбага). Тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилынхаа төвд байрлуулна.
- Зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор дугтуйнд хийж, дунд хэсгээс ирмэг хүртэл зөөлөн өнхрүүлээд (зуурсан гурил эвдэрч болохгүй). Зузаан нь 1 см. Ирмэгүүд нь дунд хэсгээс илүү нимгэн байдаг. Буцаж дугтуйнд хийж 20 минут байлгана. Дахин өнхрүүлээд дугтуйнд хийж, 30 минут байлгана. Зуурмаг бэлэн болсон.
- Одоо хоолойн хэлбэрийг хийцгээе. Бидэнд хүнсний тугалган цаас, үдэгч, картон хэрэгтэй. Бид картоноос конус хийж, үдэгчээр засаж, тугалган цаасаар боож өгдөг. Конус дотор тугалган цаасны ирмэгийг нугалав.
- Зуурсан гурилаа нимгэн (½ сантиметр) гаргаж, 2 см зузаан тууз болгон хуваана. Өндөр нь ойролцоогоор 20 сантиметр байх ёстой.
- Бид давхцаж буй хэвийг зуурмагийн туузаар боож өгдөг. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь хоолой тавина.
- 10-12 минутын турш халаасан зууханд (180 градус хүртэл) жигд хуудсыг тавь. Хийсвэр боов нь зууханд хурдан шатдаг тул үүнээс хол бүү хол. Шарах шүүгээгээ зуухнаас аваад хуруу шилээ хөргөх үед цөцгий бэлдээрэй.
- Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг хольж сайтар хутгаад ваниллин нэмнэ. Та өтгөрүүлсэн сүүтэй хоол хийх шаардлагагүй. Хөргөсөн хоолойг цөцгий тосоор дүүргэнэ.
