Мөөгний махлаг бүрхүүлийг давслахад шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болдог нь тэднийг ийм алдартай зууш болгодог. Та сүүн мөөгийг халуун, хүйтэн аргаар давсалж болно, ямар ч тохиолдолд энэ нь амтанд тааламжтай байх болно.
Халуун ногоотой хүйтэн давсалсан сүүний мөөг
Мөөгийг ийм аргаар даршилж авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 10 кг хальсалж сүүний мөөг;
- 300 гр том давс;
- 5 dill шүхэр;
- шинэ тунхууны жижиг үндэс;
- Хар чинжүү 10 вандуй;
- 10 булан навч;
- 2 толгой сармис.
Боловсруулсан мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, мөсөн усаар хучна. Сүүн мөөгийг нэвт норгохын тулд хүйтэн газар байрлуул. Тэднийг муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөр бүр 2-3 удаа дэвтээсэн усаа өөрчил.
Гурван өдрийн дараа та мөөгийг даршилж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр паалантай сав, модон торх эсвэл шаазан савыг ав. Бага хэмжээний давс, халуун ногоо, жижиг хэсгүүдэд хуваасан тунхууны бага зэрэг, ёроолд нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан сармисны хэсгийг хийнэ. Энэ давхаргын дээр мөөгийг малгайгаа тавиад, тэдгээрийн давхарга нь 10 см орчим байх ёстой бөгөөд дээрээс нь давс, халуун ногоо нэмээд дээр нь мөөг хийнэ.
Мөөг, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн сонгосон саванд бүрэн дүүртэл нь солино. Дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг цэвэр хөвөн салфеткаар хучиж, өмнө нь буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Жингээ салфетка дээр тавиад 30 хоногийн турш сэрүүн газар даршилж авах мөөгийг тавь. Сүүтэй мөөгийг үе үе шалгаж, салфетка дээр хөгц үүсэх ёсгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол салфеткаа сольж, ачааллыг угаана уу. Мөөг нь үүссэн давсны уусмалд бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай, шаардлагатай бол жинг нэмэгдүүлнэ.
Халуун давсалсан сүүний мөөг
Мөөгийг халуун давслах нь хүйтнээс арай хялбар байдаг. Давсалж эхлэхээсээ өмнө сүүн мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, дараа нь усанд 10 минут буцалгана. Хэрэв та том тагийг жижиг малгайтай хамт даршилж авах гэж байгаа бол 2-3 хэсэг болгон хуваа. 1 кг чанасан малгайны хувьд дараахь орцуудыг авна уу.
- 2 tbsp. давс;
- 1 булан навч;
- 3 хар чинжүү;
- 3 хумс нахиа;
- dill 2 шүхэр;
- 2 хар улаалзганы навч;
- ½ tbsp. ус.
Саванд ус хийнэ, давс хийж, буцалгана. Үүний дараа сүүний мөөг, амтлагчаа усанд хийж, 10 минут буцалгаад, байнга хутгана. Чанасан мөөгийг хавтгай таваг дээр дугуйлсан халбагаар аваад хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг цэвэр лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, полиэтилен таглаатай хаах хэрэгтэй. Лаазаа хөргөгчинд хий, сүүн мөөг 35-40 хоногт идэхэд бэлэн болно.
