Хэн нэгэн шинэ цөцгийн тос бүхий бялууг илүүд үздэг бол хэн нэгэн нь гэр бүлийнхээ бүх хүмүүст порцини мөөгтэй шөл хийж өгдөг. Хуучин эмээгийн жороор хийсэн даршилсан эсвэл даршилсан сүүний мөөгийг хайрлагчид бас байдаг.
Мөөгийг даршилж бэлтгэх
Цуглуулсан мөөгийг гэртээ авчирсны дараа тэдгээрийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хорхойг хая, жижиг, томыг тусад нь овоолж тавь.
Бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд том мөөгийг том саванд хийж өнхрүүлж болно.
Сүүтэй мөөгийг даршилж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, бүх нүхний нүхийг зайлуулна. Цэвэрлэгээ нь ихэвчлэн удаан хугацаа шаарддаг. Тиймээс, тав тухтай байдлыг хангахын тулд та ширүүн, өтгөн гадаргуутай хөвөн ашиглаж болно. Түүний тусламжтайгаар шороог угааж, хог хаягдал нь малгайнаас салах болно.
Хуучин эмээгийн жороор (5 кг мөөг тутамд) marinade бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Үхрийн нүд 10-12 навч;
- Allspice 15 вандуй;
- хар чинжүү 5-6 вандуй;
- 1 том сармис толгой;
- 5-6 хумс нахиа;
- 4 ширхэг булан навч;
- 5 хоолны халбагын давс;
- 10 цайны халбага цуу эсвэл шингэлсэн эссэнц.
Таны амтанд үндэслэн амтлагчийн хэмжээг өөрчилж болно.
Уксусыг харьцаагаар авна: нэг литр мөөгний аяганд - 2 халбага. Таван килограмм сүүний мөөгний хувьд ойролцоогоор 2.5 литр бэлэн маринад шаардагдана. Давсыг 1х1 схемийн дагуу тооцно (1 килограмм мөөгөнд 1 халбага давс авна).
Маринад хийхэд иоджуулсан давсыг ашиглаж болохгүй.
Ургамлыг оёхын тулд литр (том мөөгний хувьд гурван литрийн багтаамжтай) урьдчилан бэлтгэ. Тэдгээрийг сайтар угааж, ариутгасан (та дотор нь цуутай хамт зайлж болно). Оёдлын тагийг угааж, буцалгана.
Сүүтэй мөөгийг даршилж авах
Сүүтэй мөөгийг том саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж өгдөг. Савыг галд хийж, агуулгыг нь бага дулаанаар арван минут буцалгана. Буцалсны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад цэвэр усаар зайлна.
Маринад бэлтгэж эхэлнэ. Усыг өөр саванд хийнэ, бүх бэлтгэсэн халуун ногоо асгаж байна. Гал тавь. Маринадыг буцалгаад авчирч, сүүн мөөгийг нэн даруй дотор нь хийнэ. Хоол хийх ажлыг дахиад 15-20 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Хоол хийх эцэст хүчтэй ууршдаг тул нэмэлт цуу нэмж өгөх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, маринадын бүрдэл хэсгүүдийг ариутгасан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дээрээс нь бэлэн халуун мөөгийг нямбай тавьдаг.
Marinade-ийн найрлагыг тараах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүх халуун ногоо нь сав бүрт орно.
Үлдсэн marinade нь лонхтой руу хамгийн дээд тал руу цутгаж, дараа нь эцсийн эргэлтийг хийнэ. Халуун савыг сайтар боогоод лаазны агуулгыг бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр байлгана. Ажлын хэсгүүдийг сэрүүн газар хадгалах нь зүйтэй. Энэ нь хөргөгч эсвэл зоорь байж болно.
Даршилсан сүүний мөөгийг ердийн хэв маягаар нь хэрэглэж болохоос гадна салат, хүйтэн хоолны дуршил, түүгээр ч бай байцаатай шөл чанаж идэж болно.
