Мөөг түүхийг ихэвчлэн нэрлэдэг "нам гүм ан" гэдэг нь өөрөө таатай байдаг. Гэхдээ өвлийн улиралд мөөг хураах нь үүнтэй адил таатай байх болно. Хамгийн эртний бөгөөд бэлэн байгаа аргуудын нэг бол давслах явдал юм. Олон тооны жор байдаг. Давслах нь хүйтэн, халуун байж болно, ямар халуун ногоо хийх, огт оруулахгүй байх - гэрийн мөөгөнцөр тус бүрийг эдгээр мөөгийг идэх хүмүүсийн амтаас хамааран өөрөө шийддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мөөг;
- тунхууны;
- давс;
- dill;
- сармис;
- амтлагч;
- модон торх эсвэл том паалантай сав;
- нэвт норгох сав;
- хайруулын тавган дээр багтах модон тойрог;
- дарангуйлал;
- зураг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бараг бүх хүнсний мөөгийг хүйтэн аргаар давсалж болно, гэхдээ долгион, сүүн мөөг, гашуун болон бусад мөөг, голчлон намрын мөөг нь маш амттай байдаг. Та порцини, boletus, boletus мөөгийг давсалж болохгүй. Spongy мөөг нь ерөнхийдөө хамгийн сайн даршилсан эсвэл хатаасан байдаг. Тэд шарсан, чанаж болгосон амттай бөгөөд давсалсны дараа гашуун болж хувирдаг. Мөөгөөр явж, хог хаягдлаас цэвэрлэ. Та тэдгээрийг төрөл, хэмжээгээр нь задалж, төрөл тус бүрийг давсалж болно. Гэхдээ мөөгний холимог бас амттай байдаг. Зарим нь зөвхөн малгайгаа тослодог. Маш том мөөгийг огтолж авах боломжтой.
Алхам 2
Сав руу хүйтэн ус хийнэ, 2 литр усанд 1 халбага орчим давс нэмнэ. Мөөгийг нэвт норгоно. Тэднийг усанд бүрэн оруулахыг хичээ. Давсны уусмалыг 4 цаг тутамд солино. Мөөгийг өдөрт нэг удаа норгох нь хангалттай байдаг. Тэднээс бусад хог хаягдал салах нь гарцаагүй бөгөөд үүнийг сайтар арилгаж зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгийг дэвтээсэний дараа зайлж угаана.
Алхам 3
Савыг сайтар угаана уу. Үүний тулд хүнсний сода, давсны хольцыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой боловч зарчмын хувьд бусад аяга таваг угаагч бодисоор угааж болно. Хамгийн гол нь уусмалыг сайтар зайлж, хайруулын тавгийг зайлж угаана.
Алхам 4
Тогооны ёроолыг тунхууны навчаар доторлоорой. Мөөгний эхний давхаргыг байрлуул. Давхарга нь 5 см зузаан эсвэл бага зэрэг жигд байх ёстой. Мөөгийг малгайгаа тавиад доош нь тавь. Мөөгний ойролцоогоор жинг тооцоолно уу. Энэ тохиолдолд маш нарийвчлалтай байх шаардлагагүй боловч давсны ойролцоо тооцоо нь 1 кг мөөг тутамд 30 г болно.
Алхам 5
Дараагийн давхарга дээр тавиад дахин давсаар хучна. Энэ явцад та цөөн хэдэн хар чинжүү, ойролцоогоор таван хумс сармис, хумс нэмж болно. Халуун ногоо нь заавал байх албагүй бөгөөд зарим мөөг үүнийг огт нэмдэггүй. Жишээлбэл, сүүний мөөг, валуй нь халуун ногоо нэмбэл арилдаг тусгай үнэртэй байдаг. 2-3 давхаргын дараа dill давхаргыг нэмнэ. Dill нь том иш байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа нугалж, саванд хийнэ.
Алхам 6
Модон дугуйлан угааж, нугална. 20 литрийн саванд 3 литрийн савтай усаар дүүргэсэн нь дарангуйлалд хангалттай. Лаазыг хуванцар таглагаар хаах ёстой. Мөөгийг нэг дор их давслах шаардлагагүй тул хүйтэн арга нь сайн байдаг. Байгаа хэмжээгээрээ давс. Мөөгийг тогоо дүүртэл бусад зүйлсийн адил нэмж болно. Зургийг даавуугаар дарангуйллаар бүрхэж тавь.
Алхам 7
Мөөгийг нэвт норгох шаардлагагүй. Жижиг мөөгийг тариалангийн талбайд хүртэл давсалж болно. Танд үйсэн өргөн амтай шил хэрэгтэй болно. Үйсэн нь жинхэнэ байх ёстой. Лонхонд багтах мөөгийг цуглуул. Тэдгээрийг цэвэр горхинд угааж болно. Гүргэмийн сүүний тагны эхний давхаргыг лонхонд хийнэ. Торхтой адил давс нэмнэ. Мөөгний давхаргыг дахин хийж, дараа нь давсны давхарга хийнэ. Лонхыг хамгийн дээд хэсэгт (хүзүүгээр) сайтар дүүргэх хүртэл. Лонхыг үйсэн. Мөөг ба үйсэн хооронд агаар дусал байх ёсгүй. Давслах явцад давсны уусмал эхлээд гарч ирнэ, дараа нь үүлэрхэг болж, дараа нь дахин гэрэлтэх болно. Уусмал тунгалаг болоход мөөгийг бэлэн болсон гэж үзнэ.
Алхам 8
Мөөгийг илүү хурдан даршилж авах боломжийг олгодог тул халуун арга нь сайн байдаг. Мөөгийг 15-20 минут буцалгана (5 минут хангалттай мөөгийг эс тооцвол).үйлдлүүдийн дараалал нь хүйтэн давслахтай ижил байна.
