Киевийн бялуу нь Украйны нийслэл хотын гастрономийн үзэсгэлэнт газруудын нэг байж магадгүй юм. Зөвхөн Киевийн котлетууд үүнийг амт, алдартай байдлаар нь харьцуулж чаддаг.
Гарал үүслийн түүх
ЗХУ-д оросууд Киевийн бялууг аялалаасаа ихэвчлэн авчирч, найз нөхөд, танил хүмүүстээ дайлдаг байв. Одоо Украйны энэхүү тэмдэглэгээг дэлгүүрээс худалдаж авахад хялбар болсон бөгөөд хэрэв хүсвэл олон тооны жор ашиглан өөрөө хийж болно.
Киевийн бялууг анх удаа 1956 онд хийсэн. Энэ нь Надежда Черногор хэмээх арван долоон настай охиноос гаралтай юм. Сургуулиа төгсөөд Анагаахын сургуульд орох гэж оролдоод бүтэлгүйтсэний дараа нарийн боовны урлагт сурч эхлэв.
Надежда тулгарсан эхний ажил бол бялууг чимэглэх явдал байв.
Хэдийгээр энгийн мэт санагдаж байсан ч чимэглэх нь хариуцлагатай асуудал байсан тул оюутанд тэр дор нь бууж өгөөгүй юм.
Зургаан сарын дараа охин зөвхөн үүгээр зогсохгүй бусад ажлуудыг маш сайн хийж эхлэв. Надежда бие даасан мэргэжлийн нарийн боовны тогооч болох хүч чадлыг мэдэрсэн.
Тэр жилдээ Надежда Черногор өөрийн бүтээл болох Киевийн бялуу хийх жор боловсруулжээ. Оюутны сурч байсан Карл Марксын үйлдвэр хоолны жорыг сонирхож, дээж авахын тулд гурван бялуу хийсэн. Дараа нь дахиад таван, дараа нь олон тооны шинэ амтат хоолыг илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэв.
Бялууг улам амттай болгохыг хүссэн Надежда гарын үсгийн тосоо түүнд нэмэв.
Тэр үеэс хойш Киевийн бялуу хийх жор өөрчлөгдөөгүй бөгөөд бараг л үйлдвэрийн гол нууц байсан юм.
Хүлээн зөвшөөрөлт болон бусад бүтээлүүд
1957 онд Киевийн бялуу анх удаа нэр хүндтэй тэмцээнд 3-р байр эзэлж, чихэрлэг шүдний хайрыг хүртэв. Зөвхөн 1976 онд амттан, түүний бүтээгч бүгд найрамдах улсын тэмцээнд зохих тэргүүн байр эзэлжээ.
Одоогийн байдлаар бялуу хийх жор нь илүү хялбар, хямд болсон байна. Жишээлбэл, одоо хушга үйлдвэрлэхэд таван сорт хэрэглэдэггүй, зөвхөн нэгийг нь ашигладаг. Нөгөөтэйгүүр, энэ баримт нь чихрийн урлагийн бүтээлийн амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөөгүй юм. Эцсийн эцэст энд гол зүйл бол самарны сортын тоо биш, харин бэлтгэх технологи юм. Киевийн жинхэнэ бялуу нь түүний бялууг тусгай үйлдвэрлэлийн зууханд чанаж, агаартай, самартай болгосон тохиолдолд л байх болно.
Надежда Черногор үйлдвэрт ажиллаж байсан. Карл Маркс насан туршдаа хүндэт үүргийнхээ хувьд Киевийн боовны шинэ багц бүрийг биечлэн амсаж үзсэн. Бүтээгч нь бас нэгэн сонирхолтой хоолны адал явдалд оролцсон. Тэрээр Леонид Брежневийн төрсөн өдөрт зориулсан таван давхар бялуу бэлтгэхэд оролцсон. Энэхүү бүтээл нь 5 кг гаруй жинтэй, 70 өөр хэсгээс бүрдсэн байв.
