Chokeberry эсвэл chokeberry бол 18-р зуунд Хойд Америкаас Европт авчирсан жимс юм. Энэ нь анх гоёл чимэглэлийн зориулалтаар Орос улсад тарьж эхэлсэн бөгөөд 20-р зуунд chokeberry нь жимс, эмийн ургамал болгон өргөн тархсан байв. Энэхүү өндөр бутлаг ургамлын шүүслэг ба tart нь гялалзсан хар жимс нь амин дэм агуулах агуулдаг. өвлийн улиралд хатааж, хөлдөөж, компот, хадгалалт, чанамал хийж, эмийн шинж чанарыг хадгалах боломжтой.
Chokeberry-ийн ашигтай шинж чанарууд ба тэдгээрийн хэрэглээ
Chokeberry нь тансаг, ер бусын амттай байдагаас гадна эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, бусад ашигтай бодис агуулдаг.
Шүүс, компот болон бусад гэрийн хийсэн бэлдмэл хэлбэрээр шинэхэн chokeberry хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний үед илүүдэл холестерин, даралт ихсэх өвчинд тустай. Chokeberry нь цус багадалт, дархлаа багатай, судасны зарим өвчний үед эмчилгээний үр нөлөөтэй бөгөөд судасны нэвчилт, эмзэг байдал нэмэгддэг.
Chokeberry-ийн эргэлзээгүй ашиг тусын хувьд үүнийг гипотоник өвчтөнүүд болон ходоод, (эсвэл) арван хоёр нугасны шарх, мөн өндөр хүчиллэгтэй гастрит өвчнөөр шаналж буй хүмүүст цэвэр хэлбэрээр болон түүнээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүнээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Энэ ургамал нь мадаггүй зөв байдаг, өвлийн улиралд сайн тэсвэртэй, янз бүрийн хортон шавьжид тэсвэртэй, хөрсөн дээр сайн ургадаг тул тэд цэцэрлэгт тарих дуртай байдаг. Арониа намар хурааж, хүйтэн жавар хүртэл хадгалж, дараа нь ялангуяа амттай байдаг.
Өвлийн улиралд хатаасан эсвэл хатаасан chokeberry жимсийг хураах нь сайн байдаг. Та тэдгээрийг зүгээр л давхаргад эсвэл зууханд 60 ° С-ээс ихгүй температурт цацаж хатааж болно.
Жимс нь зөв хатсан бол өнгө нь интоорын улаан өнгөтэй болно. Хэрэв жимс нь хүрэн эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй болсон бол энэ нь Р аминдэм задарч, жимс нь эмийн нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн үг юм.
Та chokeberry-аас жүүс хийж, целлюлозгүйгээр 60 ° C-д 20 минут буцалгаж шүүсийг нь хийж болно. Дараа нь жимсийг бутлах шаардлагатай бөгөөд хэрэв целлюлоз шаардлагагүй бол өтгөн өтгөнөөр нь шахаж ав. Буцалсны дараа 1 кг жимс дээр 100 гр ус нэмнэ. Чихэрлэг жүүсний хувьд эхлээд жимсийг 1 кг жимс тутамд 1.5 кг элсэн чихэрээр элсэн чихэрээр хучиж, дараа нь адилхан хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч процедурын өмнө жимсийг мөчрөөс цэвэрлэж, ангилж, угаана. Ургамлын витамин, эмийн шинж чанарыг хадгалахын тулд тогтоосон температурыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Chokeberry саатал
Chokeberry саатал нь гайхалтай амттай болж, бараг бүх витаминыг хадгалдаг. Саатал хийх олон янзын дуртай арга байдаг. Жимсний амт нь tart тул ихэвчлэн чавга, алимаар чанаж иддэг тул алимны шүүсийг ус биш сироп болгон хэрэглэдэг жор байдаг. Дүрмээр бол бүх жимсийг богино хугацаанд буцалгана, ингэснээр үрчлээтэхгүй, амт, ашигтай шинж чанараа хадгална.
Орц:
- 1 кг хар chokeberry жимс;
- 1, 3 кг элсэн чихэр;
- 1 аяга ус.
Жимсийг нь ангилж угааж, дараа нь сиропт шаардагдах хэмжээний усаар 7 минутын турш цайруулна. Усан дээрээс жимсийг өөр саванд аваад энэ усанд сироп бэлтгэнэ. Сироп буцалмагц жимсээ дотор нь хийж буцалгасны дараа 10-15 минутын турш бага дулаанаар чанаж иднэ.
Хөргөх, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь дахиад 15 минут буцалгаад чанамал бэлэн болно. Одоо үүнийг сайн ариутгасан лонхтой халуунаар задалж, мушгих хэрэгтэй.
