Инжир жимс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Үүнээс гадна ердийн нөхцөлд тэдгээрийг маш богино хугацаанд, ердөө 2-3 хоногийн турш хадгалдаг. Тиймээс инжрийн жимсийг ихэвчлэн хатааж хатаадаг. Үүний зэрэгцээ тэд онцгой, өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Хэрэв та инжирийг хэрхэн яаж хатаахыг мэдэхийг хүсвэл тэдгээрийг хэрхэн цуглуулж угааж сурах нь бас чухал юм. Ихэнхдээ боловсорч гүйцсэн инжирийг л хатаана. Ургамлын боловсорч гүйцсэн байдлын үзүүлэлт бол жимсний бага зэрэг нээгдсэн доод хэсэг юм. Өөрөөсөө унаж буй инжирийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Модны доор бохирдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та цэвэр даавуу тавьж болно. Нарийхан арьсыг гэмтээхгүйн тулд инжирийг маш болгоомжтой угаах хэрэгтэй.
Усыг шавхаж дууссаны дараа жимс бүрийг буцалсан чихрийн сиропоор дүрээд, дараа нь хатаах тавган дээр тавина. Жимс нь муудахгүй, ялзарч эхлэхгүй байхын тулд сироп хэрэгтэй.
Дараагийн шатанд жимс нь хоорондоо холбоо барихгүйн тулд наранд байрлуулна. Ийм нөхцөлд инжир 5-8 хоног хэвтэж байх ёстой. Үүлэрхэг цаг агаар, шөнийн цагаар түүнийг гэрт нь хүргэж өгдөг. Хатаасан инжир зөөлөн болно. Жимс бүрийг үрчийлгээд утсан дээр шургуулж, хэлхээ хийдэг. Шахах үед жимс нь хагарахгүй, целлюлоз нь гадагшлахгүй байх ёстой.
Ирээдүйд инжирийг харанхуй, сэрүүн газар ийм цэцгийн хэлхээнд хадгалдаг. Энэ хэлбэрээр хоёр жилийн турш муудахгүй.
Хатаасан жимс нь маш чихэрлэг, заримдаа бүр чихэр болдог. Хэрэв та инжир хатааж сурдаг бол өвлийн турш тэдний гайхалтай амтыг мэдрэх болно.
