Кориандрыг ардын анагаах ухаан, сүрчиг, саван үйлдвэрлэхэд ашигладаг боловч хоол хийхэд маш их нэр хүндтэй болсон. Тогооч нар энэ өвслөг ургамлын нэг жилийн үр, үндэс, ногооныг хоолонд нэмнэ.
Кориандер бол хамгийн алдартай халуун ногоотой ургамлын нэг бөгөөд Газар дундын тэнгис, Азийн орнуудад 3 мянга гаруй жилийн турш ургуулсаар ирсэн. Сонирхолтой нь, кориандра ба килантро бол нэг ургамлаас гаргаж авсан хоёр өөр амтлагч юм. Туршлагатай тогооч нар кориандрыг буурцагт ургамал, луувантай салат, давсалсан селед, хурга, сармистай купатад нэмэхийг зөвлөж байна. Бариста нь ихэвчлэн кориандрыг кофенд цацдаг тул энэхүү ундаа нь өдөржингөө эрч хүч өгдөг.
Cilantro бол халуун ногоотой, шинэхэн амттай залуу кориандрын навч юм. Эдгээр нь Кавказын хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд нэмдэг. Cilantro нь ихэвчлэн шөл, салат хийхэд ашиглагддаг.
Кориандрын үрийг загас, махыг амтлахад ашигладаг. Тэд төмс, шөл, салат, бяслаг, хиам, соусанд хийж өгдөг. Халуун ногоотой амтыг нэмэхийн тулд энэ амтлагч нь Бээжингийн байцаа, улаан байцаа, савой байцаатай хоолонд байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан улаан лооль, мөөг, өргөст хэмх, байцаа, чидун жимсний үрийг нэмнэ.
Газрын кориандрыг аяга тавган дээр маш болгоомжтой хийнэ. Энэ нь чухал тос агуулдаг явдал юм. Хэрэв энэ амтлагчийг хэдэн өдрийн турш таггүй үлдээвэл мууддаг. Ийм кориандартай хоол нь өтгөн, чийглэг амттай болно. Өндөр температурт өртөх хоолонд газрын амтлагч нэмж болохгүй. Хэрэв та кориандрыг стейк эсвэл цавчих дээрээ цацах шаардлагатай хэвээр байгаа бол шинэхэн нунтагласан амтлагч хэрэглэх нь зүйтэй.
Кориандрыг Энэтхэгийн олон холимогоор олж болно. Энэ нь чинжүү, сармистай сайн зохицдог. Хар чинжүү, селөдерей, зира, fennel эсвэл cumin-ийг кориандрын хамт нэмбэл аяга нь гайхалтай үнэр, амтыг олж авдаг.
